{"id":19080,"date":"2022-04-13T14:41:07","date_gmt":"2022-04-13T12:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/woocommerce-587295-4567585.cloudwaysapps.com\/?p=19080"},"modified":"2022-04-13T15:09:38","modified_gmt":"2022-04-13T13:09:38","slug":"pomodorino-giallo-campano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/pomodorino-giallo-campano\/","title":{"rendered":"Gelbe Campano-Tomate"},"content":{"rendered":"

Das Gelbe Campano-Tomate<\/strong> er wird haupts\u00e4chlich in der Provinz Neapel und den umliegenden Provinzen angebaut. Die wichtigsten anerkannten Sorten des Ortes sind die Piennolo del Vesuvio gelbe Tomate<\/strong> und die Gelber Datterino<\/strong>, due variet\u00e0 distinte per morfologia e destinazione d’uso.<\/p>\n

Piennolo del Vesuvio gelbe Tomate<\/h2>\n

Das Piennolo gelbe Tomate<\/strong> \u00e8 originario della zona del Vesuvio, coltivato a mano e raccolto tra aprile e giugno. Caratterizzato da una forma ovale e allungata, pu\u00f2 essere trovato appeso a grappoli (come un Pendel<\/strong>, da qui il nome “Piennolo<\/strong>“), ha un colore giallo oro, una buccia piuttosto spessa che lo rende adatto alla conservazione lunga, e una polpa dolce e compatta con pochissima acqua.<\/p>\n

Questa variet\u00e0 viene tradizionalmente appesa in luoghi freschi e ventilati, dove si conserva naturalmente per mesi, mantenendo le propriet\u00e0 organolettiche e intensificando il sapore nel tempo. \u00c8 un Presidio Slow Food che tutela questo antico ecotipo vesuviano.<\/p>\n

Gelber Datterino<\/h2>\n

Das Gelber Datterino<\/strong> si presenta in grappoli regolari (dai 14 ai 16 frutti ciascuno). \u00c8 una pianta a sviluppo indeterminato molto vigorosa, tollerante alle principali malattie del pomodoro. La bacca \u00e8 tondeggiante e leggermente schiacciata, di colore giallo brillante, con una polpa carnosa e succosa.<\/p>\n

Al contrario del pomodoro classico, il datterino giallo non presenta acidit\u00e0. Anzi, \u00e8 dolcissimo e delicato, con un profumo fresco e fruttato che lo rende ideale per preparazioni a crudo: insalate, tartare, bruschette e aperitivi estivi.<\/p>\n

Come usarli in cucina<\/h2>\n

I pomodorini gialli campani sono perfetti crudi in insalata, mixati ai classici pomodorini rossi per un contrasto di colori e sapori. Sono ottimi anche per:<\/p>\n

    \n
  • Pasta con pomodorino giallo e basilico fresco<\/li>\n
  • Pizza con fiordilatte, pomodorini gialli e rucola<\/li>\n
  • Bruschette con olio extravergine di oliva a crudo<\/li>\n
  • Conserve e sughi delicati senza acidit\u00e0<\/li>\n<\/ul>\n

    Stagionalit\u00e0 e reperibilit\u00e0<\/h2>\n

    La stagione ideale di raccolta \u00e8 tra aprile e luglio, ma grazie alla tecnica del piennolo \u2014 ovvero l’appendere i grappoli interi \u2014 \u00e8 possibile conservare e consumare il pomodorino giallo fino all’inverno. Questo lo rende un ingrediente prezioso per chi ama la cucina di stagione ma vuole mantenere i sapori estivi anche nei mesi freddi.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il Pomodorino Giallo Campano viene coltivato principalmente nella provincia di Napoli e nelle circostanti province. Le principali variet\u00e0 riconosciute del luogo sono il Pomodorino Giallo del Piennolo del Vesuvio e il Datterino Giallo, due variet\u00e0 distinte per morfologia e destinazione d’uso. Pomodorino Giallo del Piennolo del Vesuvio Il Pomodorino Giallo del Piennolo \u00e8 originario della […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[479,633],"tags":[],"class_list":["post-19080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","category-prodotti-tipici"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.saporinostri.it\/app\/uploads\/2022\/04\/pomodorino-giallo-campano.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19080\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}