{"id":2178,"date":"2020-05-09T18:31:58","date_gmt":"2020-05-09T16:31:58","guid":{"rendered":"http:\/\/172.105.66.148\/?post_type=product&#038;p=2178"},"modified":"2026-11-12T17:32:48","modified_gmt":"2026-11-12T16:32:48","slug":"farina-semola-di-grano-duro-caputo-5-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/farina-semola-di-grano-duro-caputo-5-kg\/","title":{"rendered":"Caputo Hartweizengrie\u00dfmehl 5 Kg"},"content":{"rendered":"<p>Dort <strong>Nachgemahlener Caputo Grie\u00df<\/strong> Es hat eine bernsteingelbe Farbe, eine kalibrierte Korngr\u00f6\u00dfe und eine Glutenelastizit\u00e4t, die es ideal f\u00fcr handwerkliche Nudelhersteller, frische Pasta, Altamura-Hartweizenbrot und zum Bestreuen der Pizzab\u00e4cker-Theke machen.<\/p>\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\">\n<p class=\"toc-heading\">In diesem Artikel<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#le-caratteristiche-di-questa-farina-semola-di-grano-duro\">Die Eigenschaften dieses Hartweizengrie\u00dfmehls<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#come-usare-la-farina-semola-di-grano-duro-caputo\">Wie man Caputo Hartweizengrie\u00df verwendet<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 id=\"le-caratteristiche-di-questa-farina-semola-di-grano-duro\">Die Eigenschaften dieses Hartweizengrie\u00dfmehls<\/h2>\n<p>Mit einem minimalen Festigkeitsindex W 250 und einem maximalen P\/L-Verh\u00e4ltnis von 2,30 verf\u00fcgt dieses Hartweizengrie\u00dfmehl \u00fcber ein z\u00e4hes, aber nicht sehr dehnbares Gluten, typisch f\u00fcr Grie\u00df: eine Eigenschaft, die trockenen und frischen Nudeln Struktur und Biss verleiht, zus\u00e4tzlich zu der klassischen rauen Konsistenz, die So\u00dfen gut h\u00e4lt.<\/p>\n<p>Der Proteingehalt von 12,50% tr\u00e4gt zur Kochstabilit\u00e4t bei, was besonders wichtig f\u00fcr hausgemachte Pasta ist, die dem Kochen standhalten muss, ohne zu verkochen.<\/p>\n<h2 id=\"come-usare-la-farina-semola-di-grano-duro-caputo\">Wie man Caputo Hartweizengrie\u00df verwendet<\/h2>\n<p>Perfekt f\u00fcr die Zubereitung von hausgemachten Orecchiette, Cavatelli und anderen frischen Pastaformen, die typisch f\u00fcr S\u00fcditalien sind, aber auch f\u00fcr Hartweizenbrot wie das Altamura-Brot mit seiner dicken Kruste und kompakten, gelben Krume.<\/p>\n<p>Dank seiner Korngr\u00f6\u00dfe eignet sich dieses Hartweizengrie\u00dfmehl auch ideal zum Best\u00e4uben der Pizzeria-Theke: Es verhindert, dass der Teig beim Ausrollen klebt, ohne seinen Geschmack zu ver\u00e4ndern.<\/p>\n<p><strong>Nachgemahlener Caputo Grie\u00df<\/strong> es hat eine gelbe Bernsteinfarbe, kalibrierte Korngr\u00f6\u00dfe und Glutenelastizit\u00e4t machen es ideal f\u00fcr handwerkliche Teigwarenfabriken, frische Teigwaren, Altamura-Hartweizenbrot und zum Best\u00e4uben auf der Theke des Pizzab\u00e4ckers.<\/p>\n<h3 class=\"mt-5\">Die Caputo-M\u00fchle<\/h3>\n<div class=\"mt-3\">\n<p>Seit 1924 ist die\u00a0<strong>Mulino Caputo<\/strong>\u00a0arbeitet den Weizen mit Gro\u00dfz\u00fcgigkeit und Leidenschaft, um Fachleuten und Liebhabern der White Art Caputo Farina von h\u00f6chster Qualit\u00e4t anzubieten, die unter voller Achtung der Rohstoffe und der Tradition hergestellt wird.<\/p>\n<p>Il Molino Caputo produziert eine breite Palette von Mehlen f\u00fcr den privaten und professionellen Gebrauch. Caputo-Mehl wird vor allem von Profis in der Konditorei, Brotherstellung, Pasta und Pizza verwendet, wobei viele Mehlsorten f\u00fcr verschiedene Prozesse bestimmt sind.<\/p>\n<p>Autorit\u00e4t, Spontaneit\u00e4t und Tradition, aus diesen Werten entsteht die wei\u00dfe Kunst von Mulino Caputo, die es dank der Erfahrung von drei Generationen neapolitanischer Meisterm\u00fcller erm\u00f6glicht, sehr hohe Qualit\u00e4tsstandards zu garantieren, um diesen Experten zu gew\u00e4hrleisten Gastronomen und Handwerker des Geschmacks bringen ihre Kreativit\u00e4t am besten zum Ausdruck.<\/p>\n<p>Caputo-Mehl hat die F\u00e4higkeit, die Nat\u00fcrlichkeit und Authentizit\u00e4t von Aromen maximal zu bewahren, aus diesem und aus anderen Gr\u00fcnden wird Molino Caputo auf der ganzen Welt gesch\u00e4tzt und anerkannt.<\/p>\n<\/div>\n<p>Entdecken Sie die anderen <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/farine\/\">Caputo-Mehle<\/a> verf\u00fcgbar und alle Vorschl\u00e4ge der <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/brands\/mulino-caputo\/\">Mulino Caputo<\/a>. Um mehr \u00fcber Mulino Caputo zu erfahren, besuchen Sie die Website <a href=\"https:\/\/www.mulinocaputo.it\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">offizielle Website des Herstellers<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"il-mulino-caputo\">Die Caputo-M\u00fchle<\/h2>\n<p>Mulino Caputo wurde 1924 in Neapel gegr\u00fcndet und ist heute eine der f\u00fchrenden italienischen M\u00fchlen der Mehlproduktion f\u00fcr Brot und Pizza. Die saisonale Getreideauswahl, die eine gleichbleibende Qualit\u00e4t \u00fcber die Jahre hinweg gew\u00e4hrleistet, erfolgt im eigenen Haus. Die M\u00fchle verf\u00fcgt \u00fcber langj\u00e4hrige Erfahrung in der Belieferung von Gastronomiebetrieben und Privathaushalten mit Mehl.<\/p>\n<h2 id=\"perche-la-scelta-del-grano-conta\">Warum die Weizenwahl wichtig ist<\/h2>\n<p>Die Qualit\u00e4t eines Mehls h\u00e4ngt ma\u00dfgeblich von der Triebkraft (W) und dem Wasseraufnahmeverm\u00f6gen des urspr\u00fcnglichen Getreides ab: Eigenschaften, die bestimmen, wie gut der Teig das beim G\u00e4ren entstehende Kohlendioxid bindet und so f\u00fcr Volumen und Luftblasen sorgt. Aus diesem Grund w\u00e4hlt Caputo die Getreidesorten je nach Verwendungszweck des Mehls aus und unterscheidet zwischen Produkten f\u00fcr neapolitanische Pizza, Langsauerteigbrot oder komplexere Backwaren wie Panettone und Colomba.<\/p>\n<h2 id=\"una-tradizione-che-guarda-al-mondo\">Eine Tradition, die sich auf die Welt richtet<\/h2>\n<p>Obwohl Mulino Caputo tief in Neapel und seiner M\u00fchlentradition verwurzelt ist, ist es heute bei Pizzab\u00e4ckern und -k\u00f6chen auf der ganzen Welt bekannt und wird verwendet und hat sich im Laufe der Jahre zu einem Bezugspunkt entwickelt, selbst f\u00fcr diejenigen, die sich zum ersten Mal mit dem Backen zu Hause besch\u00e4ftigen.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><b>B\u00e4ckerei:<\/b> W 250min<\/p>\n<ul>\n<li>Grie\u00df mit kalibrierter Korngr\u00f6\u00dfe und hoher Elastizit\u00e4t.<\/li>\n<li>Ideal f\u00fcr frische Pasta und Hartweizenbrot.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"scadenza\">Letzter Batch-Ablauf: <b>06.11.2026 L.037B<\/b><\/div>","protected":false},"featured_media":32631,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[110],"product_cat":[97],"product_tag":[],"class_list":["post-2178","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-mulino-caputo","product_cat-farine","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2178","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2178"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/32631"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2178"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2178"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2178"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2178"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}