{"id":2665,"date":"2020-07-20T15:25:54","date_gmt":"2020-07-20T13:25:54","guid":{"rendered":"http:\/\/172.105.66.148\/?post_type=product&#038;p=2665"},"modified":"2026-09-18T16:44:56","modified_gmt":"2026-09-18T14:44:56","slug":"olio-di-oliva-affumicato-porto-di-mola","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/olio-di-oliva-affumicato-porto-di-mola\/","title":{"rendered":"Porto di Mola Ger\u00e4uchertes Natives Oliven\u00f6l Extra"},"content":{"rendered":"<p>L&#039;<strong>Ger\u00e4uchertes natives Oliven\u00f6l extra<\/strong> Porto di Mola entstand aus der Suche nach der perfekten Balance zwischen dem kr\u00e4ftigen Charakter des Rauchens und der Qualit\u00e4t eines italienischen nativen Oliven\u00f6ls extra.<\/p>\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\">\n<p class=\"toc-heading\">In diesem Artikel<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#il-processo-di-affumicatura\">Der R\u00e4ucherprozess<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#abbinamenti-in-cucina\">Kombinationen in der K\u00fcche<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#formato\">Format<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 id=\"il-processo-di-affumicatura\">Der R\u00e4ucherprozess<\/h2>\n<p>Das \u00d6l wird langsam mit Eichenholz kaltger\u00e4uchert: ein geduldiger Prozess, der es dem \u00d6l erm\u00f6glicht, die Aromen des Holzes ohne Erhitzen aufzunehmen und so seine urspr\u00fcnglichen organoleptischen Eigenschaften zu bewahren.<\/p>\n<p>Das Ergebnis ist ein ger\u00e4uchertes, natives Oliven\u00f6l extra mit einem unverwechselbaren Geschmack, das selbst einfache Gerichte in ein einzigartiges Geschmackserlebnis verwandelt. Die verwendeten Olivensorten \u2013 Leccino, Frantoio und Sessana \u2013 z\u00e4hlen zu den repr\u00e4sentativsten Sorten des italienischen Olivenanbaus und wurden aufgrund ihrer ausgewogenen fruchtigen und leicht bitteren Noten ausgew\u00e4hlt, die wunderbar mit dem rauchigen Aroma harmonieren.<\/p>\n<h2 id=\"abbinamenti-in-cucina\">Kombinationen in der K\u00fcche<\/h2>\n<p>Der kr\u00e4ftige Geschmack dieses ger\u00e4ucherten nativen Oliven\u00f6ls extra macht es ideal f\u00fcr die Kombination mit Speisen mit feinem Aroma, da es deren Duft verst\u00e4rkt, ohne ihn zu \u00fcberdecken: roher Fisch, Mozzarella und andere Frischk\u00e4sesorten sowie gegrilltes wei\u00dfes Fleisch.<\/p>\n<p>Schon wenige Tropfen rohes Eichenholz gen\u00fcgen, um einem Gericht Geschmack und eine angenehme Rauchnote zu verleihen. Es eignet sich auch hervorragend zum Verfeinern von Bruschetta, Gem\u00fcsecremesuppe oder Tatar, da der Eichenrauch die Aromen der Hauptzutaten erg\u00e4nzt, ohne sie zu \u00fcberdecken.<\/p>\n<h2 id=\"formato\">Format<\/h2>\n<p>Erh\u00e4ltlich in einer 0,25-Liter-Flasche, einem Format, das f\u00fcr ein rohes W\u00fcrzmittel konzipiert wurde, das aufgrund seines intensiven Aromaprofils sparsam verwendet werden sollte.<\/p>\n<h2 id=\"il-frantoio-porto-di-mola\">Die \u00d6lm\u00fchle Porto di Mola<\/h2>\n<p>Frantoio Porto di Mola liegt in der Region Terra di Lavoro in Kampanien, in der Provinz Caserta, die auf eine lange Tradition im Olivenanbau zur\u00fcckblickt. Die Oliven werden direkt nach der Ernte verarbeitet, was sich unmittelbar auf die Qualit\u00e4t des \u00d6ls auswirkt und das Risiko unerw\u00fcnschter G\u00e4rungsprozesse, die den Geschmack beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnten, reduziert.<\/p>\n<h2 id=\"la-raccolta-e-la-spremitura\">Ernten und Pressen<\/h2>\n<p>Die Oliven werden bei einem genau abgestimmten Reifegrad geerntet, um ein Gleichgewicht zwischen Ertrag und organoleptischer Qualit\u00e4t zu erzielen. Anschlie\u00dfend werden sie kaltgepresst, um die Aromen und N\u00e4hrstoffe des \u00d6ls bestm\u00f6glich zu erhalten und die Anwendung hoher Temperaturen zu vermeiden, die sein urspr\u00fcngliches Aromaprofil ver\u00e4ndern k\u00f6nnten.<\/p>\n<h2 id=\"come-conservare-lolio\">Wie man \u00d6l lagert<\/h2>\n<p>Um die Eigenschaften von nativem Oliven\u00f6l extra zu erhalten, empfiehlt es sich, es an einem k\u00fchlen, dunklen Ort, fern von W\u00e4rmequellen und direktem Licht zu lagern, da dies die Oxidation beschleunigen und mit der Zeit den Geschmack beeintr\u00e4chtigen k\u00f6nnte.<\/p>\n<h2 id=\"un-olio-per-ogni-uso\">Ein \u00d6l f\u00fcr jeden Anwendungszweck<\/h2>\n<p>Dieses native Oliven\u00f6l extra eignet sich hervorragend roh zu Gem\u00fcse, Bruschetta und Fischgerichten und ist auch zum Kochen geeignet, wo es im Vergleich zu neutraleren \u00d6len auf dem Markt einen unverwechselbaren Charakter entwickelt und seine organoleptischen Eigenschaften auch bei moderaten Temperaturen beibeh\u00e4lt.<\/p>\n<h2 id=\"il-territorio-della-terra-di-lavoro\">Das Gebiet von Terra di Lavoro<\/h2>\n<p>Terra di Lavoro, eine historische Region im Norden Kampaniens, ist seit Jahrhunderten f\u00fcr ihre fruchtbaren B\u00f6den bekannt, die sich besonders f\u00fcr den Olivenanbau und andere typische Feldfr\u00fcchte der Region eignen. In diesem Gebiet vereinen sich landwirtschaftliche Tradition und ein hohes Qualit\u00e4tsbewusstsein \u2013 Eigenschaften, die sich im fertigen Wein widerspiegeln.<\/p>\n<h2 id=\"olio-100-italiano\">Italienisches 100%-\u00d6l<\/h2>\n<p>Die ausschlie\u00dflich italienische Herkunft der verwendeten Oliven stellt eine Garantie f\u00fcr R\u00fcckverfolgbarkeit dar, die bei vielen zu niedrigeren Preisen verkauften nativen Oliven\u00f6len extra oft fehlt, da dort stattdessen Mischungen aus Oliven aus verschiedenen L\u00e4ndern verwendet werden, die in der Regel von minderer Qualit\u00e4t und R\u00fcckverfolgbarkeit sind.<\/p>\n<h2 id=\"un-prodotto-affidabile\">Ein zuverl\u00e4ssiges Produkt<\/h2>\n<p>Die gleichbleibende Qualit\u00e4t \u00fcber die Zeit ist einer der Aspekte, die von denjenigen, die dieses Produkt regelm\u00e4\u00dfig kaufen, am meisten gesch\u00e4tzt werden: Zu wissen, dass sie sich immer auf die gleichen Eigenschaften verlassen k\u00f6nnen, Charge f\u00fcr Charge, ist ein Wert, der oft genauso viel wiegt wie die Qualit\u00e4t des einzelnen Kaufs selbst, insbesondere f\u00fcr diejenigen, die es in einem professionellen Umfeld oder h\u00e4ufig in der K\u00fcche verwenden.<\/p>\n<p>Entdecken Sie die anderen \u00d6le in dieser Kategorie <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/olio\/\">\u00d6l<\/a> und andere Vorschl\u00e4ge von <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/brands\/porto-di-mola\/\">Hafen von Mola<\/a>. Um mehr \u00fcber Porto di Mola zu erfahren, besuchen Sie die Website. <a href=\"https:\/\/frantoioportodimola.it\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">offizielle Website des Herstellers<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div style=\"font-size: 1.06em;color: #333;line-height: 1.3em\"><strong>Hinweise:<\/strong> Ger\u00e4uchert<br \/>\n<strong>Ideal f\u00fcr:<\/strong> Roher Fisch, Mozzarella und wei\u00dfes Fleisch<br \/>\n<strong>Sorte:<\/strong> Leccino, Frantoio und Sessana<\/div>","protected":false},"featured_media":4351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[191],"product_cat":[194],"product_tag":[],"class_list":["post-2665","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-porto-di-mola","product_cat-olio","first","outofstock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2665"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2665"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/de\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}