{"id":3775,"date":"2020-10-06T14:08:05","date_gmt":"2020-10-06T13:08:05","guid":{"rendered":"https:\/\/woocommerce-587295-4567585.cloudwaysapps.com\/?p=3775"},"modified":"2022-02-07T17:52:26","modified_gmt":"2022-02-07T16:52:26","slug":"le-origini-della-pizza-ricetta-pizza-verace-napoletana","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/en\/le-origini-della-pizza-ricetta-pizza-verace-napoletana\/","title":{"rendered":"Recipe and Origins of Neapolitan Pizza"},"content":{"rendered":"\t\t
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Si pu\u00f2 dire che la pizza sia il piatto pi\u00f9 diffuso al mondo e, certamente, uno dei pi\u00f9 apprezzati. La pizza in s\u00e9 ha origini antichissime e le ipotesi riguardanti la sua provenienza geografica e l’etimologia del suo nome sono numerose e tutt’oggi molto incerte. Quello che si sa per certo \u00e8 che \u00e8 a Napoli che a questo piatto ha raggiunto l’eccellenza, facendo s\u00ec che oggi “pizza” e “pizzeria” siano le parole italiane pi\u00f9 conosciute al mondo, e che la pizza sia diventato un vero e proprio simbolo della citt\u00e0.<\/p>\n

Nonostante oggi esistano molteplici condimenti differenti, quella che individuiamo come la pizza napoletana verace ed artigianale \u00e8 certamente nata dopo il \u2018700, dopo cio\u00e8, che si apprezz\u00f2 e si diffuse l’uso dei pomodori in cucina, ortaggi che, importati dalle Americhe, all’inizio venivano considerati molto nocivi.<\/p>\n

I pomodori costituiscono il condimento fondamentale per la preparazione della vera pizza, presenti insieme all’olio di oliva e all’origano nella Marinara e all’olio d’oliva, la mozzarella ed il basilico nella Margherita, la pizza tricolore inventata nell’800 in onore della regina Margherita di Savoia. Certamente, oltre alla genuinit\u00e0 degli ingredienti del condimento, \u00e8 fondamentale quella degli ingredienti dell’impasto: acqua, lievito di birra fresco e sale marino e che devono essere lavorati accuratamente e poi lasciati lievitare una prima volta. Alla formatura e allo staglio segue una seconda lievitazione, che precede un’ulteriore fase di lavorazione, durante la quale la pizza viene spianata e condita e, infine, cotta nel forno a legna.<\/p>\n

Quella della preparazione della pizza verace \u00e8 considerata una vera e propria arte, della quale, al di l\u00e0 delle origini geografiche, la citt\u00e0 di Napoli si \u00e8 guadagnata la paternit\u00e0.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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Ricetta Pizza Napoletana<\/h2>\n
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Secondo la ricetta originale cos\u00ec come tramandata da generazioni di pizzaioli, l\u2019aspetto finale della vera pizza napoletana in seguito alla cottura nel forno a legna deve rispettare le seguenti regole:<\/span>
<\/div>1. la pizza napoletana \u00e8 tondeggiante, con un diametro che non deve superare i 35cm;<\/span>
<\/div>2. la pizza napoletana presenta il bordo rialzato (il famoso cornicione), gonfio e privo di bruciature di circa 1-2 cm;<\/span>
<\/div>3. la pizza napoletana deve essere morbida e fragrante.<\/span><\/div>\n
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Prep Time <\/span>1 hour<\/span><\/span> hr<\/span><\/span><\/div>
Cook Time <\/span>1 minute<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div>
Lievitazione e maturazione <\/span>1 day<\/span><\/span> d<\/span><\/span><\/div>
Total Time <\/span>1 day<\/span><\/span> d<\/span> 1 hour<\/span><\/span> hr<\/span> 1 minute<\/span><\/span> min<\/span><\/span><\/div><\/div>\n
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Course <\/span>Portata principale<\/span><\/div>
Cuisine <\/span>Italiana<\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n
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Calories <\/span>1122<\/span> kcal<\/span><\/span><\/div><\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

Ingredients
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