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In abbinamento a Nuvola, o per la preparazione di prefermenti, bighe e paste da riporto nasce Nuvola Super per la preparazione di impasti voluminosi e alveolati, per coloro che ricercano la perfezione delle forme e dei sapori nel cornicione. Nuvola Super è adatta a impasti indiretti (bighe/poolish) o per imasti diretti che superano le 30 ore di maturazione/lievitazione.
Tipo di Farina
0
Panificazione
W 320/340
Proteine
13,50% ± 0,50%
Elasticità
P/L 0,50/0,60
Lievitazione
Lunga
Linea Professionisti
Farine da 25 kg, dedicate a professionisti e a maestri dell’arte bianca, garantiscono elevatissime prestazioni nonché risultati di altissima qualità per tutti i tipi di lavorazione, dal pane alla pizza.
Ricette con questo prodotto
Bretzel
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Ricetta e Origini della Pizza Napoletana
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Anonimo (Verificato) –
Davvero tutto ottimo. Spedizione lampo.
Albert Ndou –
Tutto perfetto!
Anonimo –
Eccellente
Antonio Poch (Verificato) –
Farina con caratteristiche fantastiche per prefermenti
Sabrina Mazzucco (Verificato) –
Super soddisfatta prezzo super conveniente e spedizione velocissima continuerò ad acquistare da voi 😊