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La Farina Saccorosso Caputo è ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate in celle di frigo. Il glutine, con un equilibrato rapporto di estensibilità, forza ed elasticità è ideale per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.
Tipo di Farina
00
Panificazione
W 300/320
Proteine
13,00%
Elasticità
P/L 0,50/0,60
Lievitazione
Lunga
Linea Professionisti
Farine da 25 kg, dedicate a professionisti e a maestri dell’arte bianca, garantiscono elevatissime prestazioni nonché risultati di altissima qualità per tutti i tipi di lavorazione, dal pane alla pizza.
Anonimo (Verificato) –
tiziana zoia –
Su questa saccorosso nei lievitati lunghi una meraviglia sia i panettoni e a Pasqua una soddisfazione enorme😊😍
MariaAntonietta Barrella (Verificato) –
Maurizio Fronza (Verificato) –