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Ideale sia per lavorazioni miste che a lievito naturale. Consigliata ai fornai per ottenere pane casareccio saporito e profumato. Grazie alle sue caratteristiche proteiche è ottima per taralli, biscotti e cialde per coni.
Tipo di Farina
0
Panificazione
W 210/230
Proteine
11,00%
Elasticità
P/L 0,45/0,55
Lievitazione
Lunga
Linea Professionisti
Farine da 25 kg, dedicate a professionisti e a maestri dell’arte bianca, garantiscono elevatissime prestazioni nonché risultati di altissima qualità per tutti i tipi di lavorazione, dal pane alla pizza.
MariaAntonietta Barrella (Verificato) –