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10 x Farine Caputo “Saccorosso” Cook 1 Kg

17,60

-18%

Levain:
Boulangerie:

  • La farine Caputo Cuoco est idéale pour les pâtes qui nécessitent de longs temps de repos et un levage prolongé.
  • Pour transformation en pizzeria, pâtisserie et cuisine par les chefs.

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Expiration du lot le plus récent : 27/04/2023 L.117

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Caputo "Saccorosso" Cook Farine il a un gluten élastique et résistant, idéal pour les pâtes à levage long. Le gluten élastique et l'amidon doux favorisent la formation de pâtes avec une excellente hydratation, légères, à levage parfait, satisfaisant les besoins des meilleurs pizzaïolos. Idéal pour les pâtes à levain long et pour la pizza napolitaine.

Ingrédients: Farine de blé tendre type "00"

Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja

Conserver dans un endroit frais et sec

Valeurs nutritionnelles moyennes
100g %AR */100g
valeur énergétique 1 491 kj
352 kilocalories
18%
18%
Gros
dont : les acides gras saturés
1,5 g
0,3 g
2%
2%
Les glucides
dont : Sucres
70 grammes
1 g
27%
1%
Fibres 3 grammes
Protéines 13 grammes 26%
sel 0,018 g 0%

Type de farine

Boulangerie

Protéines
± 0,50%

Élasticité

Levain

Le moulin de Caputo

Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.

Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.

Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.

La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.

Recettes avec ce produit

Informations complémentaires

Poids 10,35 kilogrammes
Dimensions 30 × 20 × 25 cm
Poids

1 kg

Type de farine

00

Protéines

13,00%

Durée de conservation

12 mois

Boulangerie

L 300/320

Élasticité

P/L 0,50 / 0,60

Levain

Longue

Producteur

Mulino Caputo

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