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2 x Farina Nuvola Super Caputo 5 Kg

21,90

-21%

Levain: Longue
Boulangerie: W 320/340

  • Excellent pour la préparation de pâtes volumineuses et alvéolées
  • Pour ceux qui recherchent la perfection des formes et des saveurs dans la corniche.
  • En alternative à Nuvola, ou pour la préparation de préferments, chars et pâtes de report.
Expiration du lot le plus récent : 22/02/2023 L.053
(2 avis client)

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En combinaison avec Nuage, ou pour la préparation des préferments, des chariots et des pâtes de report est né Super nuage pour la préparation de pâtes volumineuses et alvéolées, pour ceux qui recherchent la perfection des formes et des saveurs dans la corniche. Super nuage il convient aux pâtes indirectes (bighe/poolish) ou aux pâtes directes qui dépassent 30 heures de maturation/levage.

Type de farine
0

Boulangerie
W 320/340

Protéines
13,50% ± 0,50%

Élasticité
P/L 0,50 / 0,60

Levain
Longue

Le moulin de Caputo

Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.

Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.

Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.

La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.

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Le Brezel est un type de pain très apprécié parmi les populations d'origine teutonique, et donc très répandu notamment en Allemagne.

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Informations complémentaires

Poids 10,35 kilogrammes
Dimensions 30 × 20 × 25 cm
Poids

5 kilogrammes

Type de farine

0

Protéines

13,50%

Durée de conservation

12 mois

Boulangerie

W 320/340

Élasticité

P/L 0,50 / 0,60

Levain

Longue

Producteur

Mulino Caputo

2 avis pour 2 x Farina Nuvola Super Caputo 5 Kg

5,0
Basé sur 2 avis
5 étoiles
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  1. Corradino Di Maio

  2. sara dello ioio

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