Votre panier

Huile d'olive extra vierge DOP Terre Aurunche

Huile d'olive extra vierge DOP Terre Aurunche

Huile d'olive vierge extra "Terre Aurunche", Selon la discipline de production, il nécessite l'utilisation d'olives provenant d'au moins 70% du cultivar " Sessana ". La Sessana est originaire de la zone de production (son nom dérive du nom de la ville de Sessa Aurunca, la plus grande commune de la zone de production), tandis que les cultivars mineurs envisagés (Corniola, Itrana et Tonacella) sont originaires des territoires voisins et représentent un patrimoine important de la biodiversité locale.

L'huile d'olive extra vierge « Terre Aurunche » lorsqu'elle est mise à la consommation présente d'excellentes caractéristiques physiques, chimiques et organoleptiques, avec une acidité inférieure à 0,60 et une bonne teneur en polyphénols ; goût avec de bonnes notes amères et épicées, une couleur allant du jaune paille au vert plus ou moins intense. Ces caractéristiques, outre la composition variétale particulière du cultivar Sessana, sont également dues à la présence simultanée d'un climat doux et d'un sol volcanique, riche en macroéléments et microéléments indispensables à la production d'olives et d'huile de qualité.

Le territoire qui marque le DOP "TERRE AURUNCHE" est situé dans la partie nord de la province de Caserte, dans la zone autour du volcan éteint de Roccamonfina, dans les oliveraies des municipalités de Caianello, Carinola, Cellole, Conca della Campania, Falciano del Massico, Francolise, Galluccio, Marzano Appio, Mignano Monte Lungo, Mondragone, Rocca D'Evandro, Roccamonfina, San Pietro, Sessa Aurunca, Sparanise, Teano et Tora et Piccilli.

La surface des oliveraies concernées par l'AOP est estimée à environ 6 000 hectares, pour une production annuelle moyenne d'huile d'environ 18 000 quintaux par an. Les sociétés d'embouteillage intéressées par la production d'huile AOP sont au nombre de 15. Le chiffre d'affaires annuel moyen est estimé à 2 millions d'euros, considérant que l'AOP affectera, en phase de démarrage, le 10% de production.

VOUS POUVEZ ÊTRE INTÉRESSÉ

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Vous devez d'abord accepter le nôtre politique de confidentialité pour démarrer une conversation.