{"id":19080,"date":"2022-04-13T14:41:07","date_gmt":"2022-04-13T12:41:07","guid":{"rendered":"https:\/\/woocommerce-587295-4567585.cloudwaysapps.com\/?p=19080"},"modified":"2022-04-13T15:09:38","modified_gmt":"2022-04-13T13:09:38","slug":"pomodorino-giallo-campano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/pomodorino-giallo-campano\/","title":{"rendered":"Tomate Campano jaune"},"content":{"rendered":"

le Tomate Campano jaune<\/strong> il est cultiv\u00e9 principalement dans la province de Naples et dans les provinces environnantes. Les principales vari\u00e9t\u00e9s reconnues du lieu sont les Tomate jaune Piennolo del Vesuvio<\/strong> et le Datterino jaune<\/strong>, deux vari\u00e9t\u00e9s distinctes par leur morphologie et leur usage pr\u00e9vu.<\/p>\n

Tomate jaune Piennolo del Vesuvio<\/h2>\n

le Tomate Jaune Piennolo<\/strong> Originaire de la r\u00e9gion du V\u00e9suve, cette plante est cultiv\u00e9e \u00e0 la main et r\u00e9colt\u00e9e entre avril et juin. Caract\u00e9ris\u00e9e par sa forme ovale et allong\u00e9e, elle se pr\u00e9sente en grappes suspendues (comme une fleur de palmier). pendule<\/strong>, d'o\u00f9 le nom \u201cpiennolo<\/strong>\u201c\u00a0\u00bb, a une couleur jaune dor\u00e9, une peau assez \u00e9paisse qui la rend adapt\u00e9e \u00e0 une conservation \u00e0 long terme, et une pulpe sucr\u00e9e et compacte avec tr\u00e8s peu d\u2019eau.<\/p>\n

Cette vari\u00e9t\u00e9 est traditionnellement suspendue dans des endroits frais et a\u00e9r\u00e9s, o\u00f9 elle se conserve naturellement pendant des mois, pr\u00e9servant ainsi ses qualit\u00e9s organoleptiques et intensifiant sa saveur au fil du temps. Elle est prot\u00e9g\u00e9e par le label Slow Food Presidium, qui garantit la valeur de cet \u00e9cotype v\u00e9suvien ancestral.<\/p>\n

Datterino jaune<\/h2>\n

le Datterino jaune<\/strong> Elle pousse en grappes r\u00e9guli\u00e8res (14 \u00e0 16 fruits par grappe). C'est une plante tr\u00e8s vigoureuse, \u00e0 croissance ind\u00e9termin\u00e9e, tol\u00e9rante aux principales maladies de la tomate. Le fruit est rond et l\u00e9g\u00e8rement aplati, d'un jaune vif, avec une pulpe charnue et juteuse.<\/p>\n

Contrairement aux tomates classiques, les tomates jaunes datterino sont d\u00e9pourvues d'acidit\u00e9. En r\u00e9alit\u00e9, elles sont incroyablement sucr\u00e9es et d\u00e9licates, avec un ar\u00f4me frais et fruit\u00e9 qui les rend id\u00e9ales pour les pr\u00e9parations crues\u00a0: salades, tartares, bruschettas et amuse-bouche estivaux.<\/p>\n

Comment les utiliser en cuisine<\/h2>\n

Les tomates cerises jaunes de Campanie sont d\u00e9licieuses crues en salade, m\u00e9lang\u00e9es \u00e0 des tomates cerises rouges classiques pour un contraste de couleur et de saveur. Elles sont \u00e9galement excellentes pour\u00a0:<\/p>\n

    \n
  • P\u00e2tes aux tomates cerises jaunes et au basilic frais<\/li>\n
  • Pizza \u00e0 la mozzarella, aux tomates cerises jaunes et \u00e0 la roquette<\/li>\n
  • Bruschetta \u00e0 l'huile d'olive extra vierge crue<\/li>\n
  • Conserves et sauces d\u00e9licates sans acidit\u00e9<\/li>\n<\/ul>\n

    saisonnalit\u00e9 et disponibilit\u00e9<\/h2>\n

    La p\u00e9riode id\u00e9ale de r\u00e9colte s'\u00e9tend d'avril \u00e0 juillet, mais gr\u00e2ce \u00e0 la technique du piennolo (qui consiste \u00e0 suspendre les grappes enti\u00e8res), les tomates cerises jaunes peuvent \u00eatre conserv\u00e9es et consomm\u00e9es jusqu'en hiver. Elles constituent ainsi un ingr\u00e9dient pr\u00e9cieux pour les amateurs de cuisine de saison qui souhaitent prolonger les saveurs estivales m\u00eame durant les mois les plus froids.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Il Pomodorino Giallo Campano viene coltivato principalmente nella provincia di Napoli e nelle circostanti province. Le principali variet\u00e0 riconosciute del luogo sono il Pomodorino Giallo del Piennolo del Vesuvio e il Datterino Giallo, due variet\u00e0 distinte per morfologia e destinazione d’uso. Pomodorino Giallo del Piennolo del Vesuvio Il Pomodorino Giallo del Piennolo \u00e8 originario della […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":19081,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":"","_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_feature_clip_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[479,633],"tags":[],"class_list":["post-19080","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-curiosita","category-prodotti-tipici"],"jetpack_sharing_enabled":true,"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/www.saporinostri.it\/app\/uploads\/2022\/04\/pomodorino-giallo-campano.jpg","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19080","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=19080"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/19080\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/19081"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=19080"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=19080"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=19080"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}