Dans cet article<\/p>\n
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- Sauce Papaccella napolitaine \u00e9pic\u00e9e de NobiliRadici<\/a><\/li>\n
- Comment utiliser cette sauce papaccella \u00e9pic\u00e9e<\/a><\/li>\n
- La philosophie de conservation de NobiliRadici<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n
Comment utiliser cette sauce papaccella \u00e9pic\u00e9e<\/h2>\n
Dans sa version \u00e9pic\u00e9e, cette sauce papaccella devient un condiment audacieux et vif, parfait pour accompagner les fromages affin\u00e9s, les plateaux, la charcuterie et les bruschettas lors d'ap\u00e9ritifs et d'entr\u00e9es de qualit\u00e9.<\/p>\n
La philosophie de conservation de NobiliRadici<\/h2>\n
Cette sauce papaccella \u00e9pic\u00e9e est issue de la tradition calabraise des conserves. La conservation des aliments a toujours \u00e9t\u00e9 au c\u0153ur de l'agriculture et de l'industrie agroalimentaire. Prot\u00e9ger les aliments de la d\u00e9t\u00e9rioration est essentiel pour r\u00e9duire le gaspillage et savourer les produits de saison tout au long de l'ann\u00e9e. NobiliRadici a choisi de conserver ses fruits et l\u00e9gumes cultiv\u00e9s en Italie dans des bocaux en verre, en s\u00e9lectionnant les meilleurs ingr\u00e9dients et en \u00e9vitant l'utilisation de conservateurs, de g\u00e9lifiants ou de pectines qui pourraient en alt\u00e9rer le go\u00fbt.<\/p>\n
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- Papaccella napolitaine de Campanie \u2014 version \u00e9pic\u00e9e<\/li>\n
- Accords id\u00e9aux\u00a0: plateaux, fromages, charcuteries, bruschetta<\/li>\n
- Sans conservateurs ni \u00e9paississants chimiques<\/li>\n
- Format : 135 g<\/li>\n<\/ul>\n
De Marzano Appio \u00e0 toute l'Italie<\/h2>\n
NobiliRadici a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 2018 \u00e0 Marzano Appio, un petit village d'environ 350 habitants situ\u00e9 dans la province de Caserte, aux abords du Parc r\u00e9gional de Roccamonfina. Chaque ann\u00e9e, pr\u00e8s de 100\u00a0000 pots y sont produits, \u00e0 partir de fruits et de mati\u00e8res premi\u00e8res cultiv\u00e9s localement, dans le cadre d'une production artisanale qui privil\u00e9gie le savoir-faire aux grandes quantit\u00e9s industrielles.<\/p>\n
Une philosophie sans plastique<\/h2>\n
Depuis ses premiers pots, NobiliRadici a fait le choix d'\u00e9viter le plastique pour la conservation de ses produits, privil\u00e9giant le verre pour l'ensemble de sa gamme de confitures, marmelades, sauces et miels. Ce choix, ax\u00e9 sur le d\u00e9veloppement durable, s'accompagne de l'absence de conservateurs, g\u00e9lifiants et pectines ajout\u00e9s, permettant ainsi au fruit d'exprimer pleinement sa saveur naturelle avec un minimum d'ingr\u00e9dients.<\/p>\n
Petites s\u00e9ries, grand soin<\/h2>\n
La production \u00e0 petite \u00e9chelle permet un contr\u00f4le direct sur chaque \u00e9tape du processus, de la s\u00e9lection des fruits \u00e0 la cuisson et \u00e0 la mise en bouteille. Cette approche aboutit \u00e0 un produit moins standardis\u00e9 que ceux des grandes surfaces, tout en refl\u00e9tant les caract\u00e9ristiques saisonni\u00e8res des mati\u00e8res premi\u00e8res utilis\u00e9es.<\/p>\n
mati\u00e8res premi\u00e8res locales<\/h2>\n
La plupart des fruits utilis\u00e9s par NobiliRadici proviennent des cultures de Roccamonfina et de ses environs, une zone vallonn\u00e9e de la province de Caserte, riche d'une longue tradition agricole. La proximit\u00e9 entre le lieu de production et le lieu de transformation r\u00e9duit le d\u00e9lai entre la r\u00e9colte et la transformation, un facteur qui influe directement sur la fra\u00eecheur du produit fini.<\/p>\n
Des recettes simples, peu d'ingr\u00e9dients<\/h2>\n
La philosophie de production privil\u00e9gie la simplicit\u00e9\u00a0: des fruits, du sucre et presque rien d\u2019autre, sans \u00e9paississants ni correcteurs d\u2019acidit\u00e9 ajout\u00e9s, souvent utilis\u00e9s dans la production industrielle \u00e0 grande \u00e9chelle. Cette approche exige des temps de cuisson plus longs et une plus grande quantit\u00e9 de fruits par pot, mais elle permet d\u2019obtenir un produit dont la saveur est plus proche de celle du fruit frais.<\/p>\n
Dans la cuisine, au-del\u00e0 du petit-d\u00e9jeuner<\/h2>\n
En plus d'\u00eatre tartin\u00e9s sur du pain ou des toasts, comme \u00e0 l'accoutum\u00e9e, ces produits se pr\u00eatent \u00e9galement \u00e0 des utilisations plus vari\u00e9es en cuisine\u00a0: comme base pour les tartes, comme garniture pour les desserts lev\u00e9s, comme accompagnement pour les fromages frais ou affin\u00e9s, ou comme ingr\u00e9dient dans les sauces aigres-douces pour accompagner les viandes blanches et le gibier.<\/p>\n
Un petit geste quotidien<\/h2>\n
Choisir un produit fabriqu\u00e9 par un petit artisan, plut\u00f4t qu'un produit issu d'une production industrielle \u00e0 grande \u00e9chelle, c'est aussi soutenir l'\u00e9conomie d'une petite ville et la p\u00e9rennit\u00e9 d'un artisanat qui exige du temps, un soin manuel et une attention constante port\u00e9e \u00e0 chaque pot.<\/p>\n
D\u00e9couvrez les autres produits de la cat\u00e9gorie Sauces d'accompagnement<\/a> et les propositions de Racines nobles<\/a>. Pour en savoir plus sur NobiliRadici, rendez-vous sur le site web. site officiel du fabricant<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
San Gennaro et le miracle<\/strong> est une sauce de Papaccella \u00e9pic\u00e9 napolitain<\/strong>. Il est n\u00e9 d'une collaboration avec le chef Antonio Tedesco<\/b>, qui a \u00e9tudi\u00e9 les sauces d'accompagnement \u00e0 partir de mati\u00e8res premi\u00e8res locales, dont la Papaccella Napolitain<\/strong>.<\/p>\n
Cette sauce inimitable est excellente pour accompagner les fromages de la meilleure tradition laiti\u00e8re de Campanie et au-del\u00e0, colorer les ap\u00e9ritifs et les planches \u00e0 d\u00e9couper, rehausser les plats principaux de viande et de poisson, c'est un art.<\/p>\n
Fabriqu\u00e9 \u00e0 la main par NobiliRadici sans l'utilisation de produits chimiques tels que des conservateurs, des g\u00e9lifiants ou des pectines.<\/p>\n
Les productions de NobiliRadici sont toutes \u00e9co-durables et dans le plein respect du territoire.<\/p>\n
Poids net:<\/strong> 105 grammes<\/p>\n
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