{"id":2164,"date":"2020-05-09T17:59:43","date_gmt":"2020-05-09T15:59:43","guid":{"rendered":"http:\/\/172.105.66.148\/?post_type=product&#038;p=2164"},"modified":"2026-11-12T17:30:10","modified_gmt":"2026-11-12T16:30:10","slug":"farina-pizzeria-caputo-5-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/farina-pizzeria-caputo-5-kg\/","title":{"rendered":"Farine Pizzeria Caputo 5 Kg"},"content":{"rendered":"<h2 id=\"le-caratteristiche-di-questa-farina-pizzeria\">Les caract\u00e9ristiques de cette farine \u00e0 pizza<\/h2>\n<div class=\"ap-wrapper\">\n<div class=\"ap-col f-2 n-b\">Farine \u00e0 gluten \u00e9lastique et r\u00e9sistant, id\u00e9ale pour les p\u00e2tes \u00e0 longue lev\u00e9e. Son gluten \u00e9lastique et son amidon doux favorisent la formation de p\u00e2tes l\u00e9g\u00e8res et bien hydrat\u00e9es, \u00e0 la lev\u00e9e parfaite, r\u00e9pondant aux exigences des plus grands pizzaiolos. Id\u00e9ale pour la pizza napolitaine classique\u00a0: la farine \u00e0 pizza Caputo par excellence.<\/p>\n<p><b>L\u00e0 <b>Farine Pizzeria Caputo<\/b> il est produit \u00e0 partir de la s\u00e9lection des meilleurs grains, pour r\u00e9pondre \u00e0 la tradition <b>Pizza<\/b> et les techniques exigeantes de <b>pizza\u00efolos<\/b>. Gluten de haute qualit\u00e9 et \u00e9lasticit\u00e9 pour des p\u00e2tes \u00e0 bonne tenue, souples et extensibles. De plus, ses propri\u00e9t\u00e9s qualitatives conf\u00e8rent aux produits finis une saveur unique et typique.<\/p>\n<p style=\"font-size: 0.9em\"><strong>Ingr\u00e9dients:<\/strong> Farine de bl\u00e9 tendre type &quot;00&quot;<\/p>\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\">\n<p class=\"toc-heading\">Dans cet article<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#le-caratteristiche-di-questa-farina-pizzeria\">Les caract\u00e9ristiques de cette farine \u00e0 pizza<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#come-usare-la-farina-pizzeria-caputo\">Comment utiliser la farine Caputo pour pizzeria<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p style=\"font-size: 0.9em\"><strong>Sans ajout d&#039;additifs et d&#039;enzymes<\/strong><br \/>\n<strong>Contient <u>gluten<\/u>. Il peut contenir des traces de <u>soja<\/u><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-size: 0.9em\"><strong>Conserver dans un endroit frais et sec<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ap-col f-1\">\n<div class=\"nutrition-facts-heading\"><b>Valeurs nutritionnelles moyennes<\/b><\/div>\n<div class=\"nutrition-facts-content\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td><b>100g<\/b><\/td>\n<td><b>%AR *\/100g<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/b><\/td>\n<td>1 502 kilowatts<br \/>\n354 kcal<\/td>\n<td>18%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Gros<\/b><br \/>\ndont : <b>les acides gras satur\u00e9s<\/b><\/td>\n<td>1,0 g<br \/>\n0,2 g<\/td>\n<td>1%<br \/>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Les glucides<\/b><br \/>\ndont : <b>Sucres<\/b><\/td>\n<td>72 grammes<br \/>\n1 g<\/td>\n<td>28%<br \/>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Fibres<\/b><\/td>\n<td>3 grammes<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Prot\u00e9ines<\/b><\/td>\n<td>12,5 grammes<\/td>\n<td>25%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>sel<\/b><\/td>\n<td>0,006 g<\/td>\n<td>0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"mt-5\">Le moulin de Caputo<\/h3>\n<div class=\"mt-3\">\n<p>Depuis 1924, le\u00a0<strong>Mulino Caputo<\/strong>\u00a0travaille le bl\u00e9 avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionn\u00e9s de l&#039;Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualit\u00e9, produite dans le plein respect des mati\u00e8res premi\u00e8res et de la tradition.<\/p>\n<p>Il Molino Caputo produit une large gamme de farines \u00e0 usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilis\u00e9e par les professionnels de la p\u00e2te \u00e0 confiserie, de la panification, des p\u00e2tes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destin\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n<p>Autorit\u00e9, spontan\u00e9it\u00e9 et tradition, c&#039;est de ces valeurs que na\u00eet l&#039;art blanc de Mulino Caputo, qui gr\u00e2ce \u00e0 l&#039;exp\u00e9rience acquise en 3 g\u00e9n\u00e9rations de ma\u00eetres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, pour s&#039;assurer que l&#039;expert les restaurateurs et artisans du go\u00fbt expriment au mieux leur cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n<p>La farine Caputo a la capacit\u00e9 de pr\u00e9server pleinement le naturel et l&#039;authenticit\u00e9 des saveurs, pour cela et pour d&#039;autres raisons, Molino Caputo est appr\u00e9ci\u00e9 et reconnu dans le monde entier.<\/p>\n<\/div>\n<h3 class=\"mt-5\">Recettes avec ce produit<\/h3>\n<div class=\"mt-3\"><\/div>\n<p>Avec un indice de force W 260\/270 et une teneur en prot\u00e9ines de 12,50%, cette farine Caputo pour pizzeria offre l&#039;\u00e9quilibre id\u00e9al entre t\u00e9nacit\u00e9 et extensibilit\u00e9 requis par la v\u00e9ritable pizza napolitaine : une p\u00e2te qui r\u00e9siste bien \u00e0 une lev\u00e9e moyenne \u00e0 longue, tout en restant douce et facile \u00e0 \u00e9taler.<\/p>\n<h2 id=\"come-usare-la-farina-pizzeria-caputo\">Comment utiliser la farine Caputo pour pizzeria<\/h2>\n<p>Con\u00e7ue pour r\u00e9pondre aux besoins des ma\u00eetres pizzaiolos, cette farine de pizzeria est id\u00e9ale pour les p\u00e2tes bien hydrat\u00e9es, la cuisson \u00e0 haute temp\u00e9rature et la lev\u00e9e classique de 8 \u00e0 24 heures typique de la pizza napolitaine.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez les autres <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/farine\/\">farines Caputo<\/a> disponibles et toutes les propositions de <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/brands\/mulino-caputo\/\">Mulino Caputo<\/a>. Pour en savoir plus sur Mulino Caputo, visitez le <a href=\"https:\/\/www.mulinocaputo.it\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">site officiel du fabricant<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"il-mulino-caputo\">Le moulin de Caputo<\/h2>\n<p>Fond\u00e9e \u00e0 Naples en 1924, Mulino Caputo est aujourd&#039;hui une minoterie italienne de premier plan, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la production de farine pour le pain et la pizza. La s\u00e9lection des c\u00e9r\u00e9ales, choisies au fil des saisons pour garantir une qualit\u00e9 constante, est un processus interne g\u00e9r\u00e9 par le moulin, qui b\u00e9n\u00e9ficie d&#039;une longue exp\u00e9rience dans la fourniture de farine aux restaurants professionnels comme aux particuliers.<\/p>\n<h2 id=\"perche-la-scelta-del-grano-conta\">Pourquoi le choix du bl\u00e9 est important<\/h2>\n<p>La qualit\u00e9 d&#039;une farine d\u00e9pend en grande partie de la force (W) et de la capacit\u00e9 d&#039;absorption d&#039;eau du grain d&#039;origine\u00a0: des caract\u00e9ristiques qui d\u00e9terminent l&#039;aptitude de la p\u00e2te \u00e0 retenir le dioxyde de carbone produit lors de la lev\u00e9e, assurant ainsi son volume et la formation de bulles d&#039;air. C&#039;est pourquoi Caputo s\u00e9lectionne les grains en fonction de l&#039;usage pr\u00e9vu de la farine, en distinguant les produits destin\u00e9s \u00e0 la pizza napolitaine, au pain \u00e0 longue lev\u00e9e ou \u00e0 des p\u00e2tisseries lev\u00e9es plus complexes comme le panettone et la colomba.<\/p>\n<h2 id=\"una-tradizione-che-guarda-al-mondo\">Une tradition tourn\u00e9e vers le monde<\/h2>\n<p>Tout en restant profond\u00e9ment ancr\u00e9 \u00e0 Naples et dans sa tradition meuni\u00e8re, Mulino Caputo est aujourd&#039;hui connu et utilis\u00e9 par les pizzaiolos et les boulangers du monde entier, devenant au fil des ans une r\u00e9f\u00e9rence m\u00eame pour ceux qui s&#039;essaient \u00e0 la p\u00e2tisserie maison pour la premi\u00e8re fois.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><b>Lievitazione:<\/b> [ap attribute=\"lievitazione\"]<br \/>\n<b>Panificazione:<\/b> [ap attribute=\"panificazione\"]<\/p>\n<ul>\n<li>Ideale per la classica pizza napoletana<\/li>\n<li>Per impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta.<\/li>\n<\/ul>\n<div class=\"scadenza\">Scadenza Lotto Pi\u00f9 Recente: <strong>24\/02\/2027<\/strong><b>\u00a0 L.055B<\/b><\/div>\n","protected":false},"featured_media":11905,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[110],"product_cat":[97],"product_tag":[],"class_list":["post-2164","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-mulino-caputo","product_cat-farine","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2164","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2164"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11905"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2164"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2164"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2164"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2164"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}