{"id":2169,"date":"2020-05-09T18:08:26","date_gmt":"2020-05-09T16:08:26","guid":{"rendered":"http:\/\/172.105.66.148\/?post_type=product&#038;p=2169"},"modified":"2026-10-28T18:50:13","modified_gmt":"2026-10-28T17:50:13","slug":"farina-cuoco-caputo-1-kg","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/farina-cuoco-caputo-1-kg\/","title":{"rendered":"Caputo \u201cSaccorosso\u201d Cuire Farine 1 Kg"},"content":{"rendered":"<h2 id=\"le-caratteristiche-della-farina-cuoco-saccorosso\">Caract\u00e9ristiques de la farine Cuoco Saccorosso<\/h2>\n<div class=\"ap-wrapper\">\n<div class=\"ap-col f-2 n-b\">L\u00e0 <strong>Caputo &quot;Saccorosso&quot; Cook Farine<\/strong> il a un gluten \u00e9lastique et r\u00e9sistant, id\u00e9al pour les p\u00e2tes \u00e0 levage long. Le gluten \u00e9lastique et l&#039;amidon doux favorisent la formation de p\u00e2tes avec une excellente hydratation, l\u00e9g\u00e8res, \u00e0 levage parfait, satisfaisant les besoins des meilleurs pizza\u00efolos. Id\u00e9al pour les p\u00e2tes \u00e0 levain long et pour la pizza napolitaine.<\/p>\n<p style=\"font-size: 0.9em\"><strong>Ingr\u00e9dients:<\/strong> Farine de bl\u00e9 tendre type &quot;00&quot;<\/p>\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\">\n<p class=\"toc-heading\">Dans cet article<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#le-caratteristiche-della-farina-cuoco-saccorosso\">Caract\u00e9ristiques de la farine Cuoco Saccorosso<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#come-usare-la-farina-cuoco-saccorosso-caputo\">Comment utiliser la farine Saccorosso de Caputo<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<p style=\"font-size: 0.9em\"><strong>Sans ajout d&#039;additifs et d&#039;enzymes<\/strong><br \/>\n<strong>Contient <u>gluten<\/u>. Il peut contenir des traces de <u>soja<\/u><\/strong><\/p>\n<p style=\"font-size: 0.9em\"><strong>Conserver dans un endroit frais et sec<\/strong><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"ap-col f-1\">\n<div class=\"nutrition-facts-heading\"><b>Valeurs nutritionnelles moyennes<\/b><\/div>\n<div class=\"nutrition-facts-content\">\n<table>\n<thead>\n<tr>\n<td><\/td>\n<td><b>100g<\/b><\/td>\n<td><b>%AR *\/100g<\/b><\/td>\n<\/tr>\n<\/thead>\n<tbody>\n<tr>\n<td><b>valeur \u00e9nerg\u00e9tique<\/b><\/td>\n<td>1\u00a0491\u00a0kj<br \/>\n352 kilocalories<\/td>\n<td>18%<br \/>\n18%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Gros<\/b><br \/>\ndont : <b>les acides gras satur\u00e9s<\/b><\/td>\n<td>1,5 g<br \/>\n0,3 g<\/td>\n<td>2%<br \/>\n2%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Les glucides<\/b><br \/>\ndont : <b>Sucres<\/b><\/td>\n<td>70 grammes<br \/>\n1 g<\/td>\n<td>27%<br \/>\n1%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Fibres<\/b><\/td>\n<td>3 grammes<\/td>\n<td><\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>Prot\u00e9ines<\/b><\/td>\n<td>13 grammes<\/td>\n<td>26%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td><b>sel<\/b><\/td>\n<td>0,018 g<\/td>\n<td>0%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n<h3 class=\"mt-5\">Le moulin de Caputo<\/h3>\n<div class=\"mt-3\">\n<p>Depuis 1924, le\u00a0<strong>Mulino Caputo<\/strong>\u00a0travaille le bl\u00e9 avec g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionn\u00e9s de l&#039;Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualit\u00e9, produite dans le plein respect des mati\u00e8res premi\u00e8res et de la tradition.<\/p>\n<p>Il Molino Caputo produit une large gamme de farines \u00e0 usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilis\u00e9e par les professionnels de la p\u00e2te \u00e0 confiserie, de la panification, des p\u00e2tes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destin\u00e9es \u00e0 diff\u00e9rents proc\u00e9d\u00e9s.<\/p>\n<p>Autorit\u00e9, spontan\u00e9it\u00e9 et tradition, c&#039;est de ces valeurs que na\u00eet l&#039;art blanc de Mulino Caputo, qui gr\u00e2ce \u00e0 l&#039;exp\u00e9rience acquise en 3 g\u00e9n\u00e9rations de ma\u00eetres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualit\u00e9 tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9es, pour s&#039;assurer que l&#039;expert les restaurateurs et artisans du go\u00fbt expriment au mieux leur cr\u00e9ativit\u00e9.<\/p>\n<p>La farine Caputo a la capacit\u00e9 de pr\u00e9server pleinement le naturel et l&#039;authenticit\u00e9 des saveurs, pour cela et pour d&#039;autres raisons, Molino Caputo est appr\u00e9ci\u00e9 et reconnu dans le monde entier.<\/p>\n<\/div>\n<h3 class=\"mt-5\">Recettes avec ce produit<\/h3>\n<div class=\"mt-3\"><\/div>\n<p>Avec un indice de force W 300\/320 et une teneur en prot\u00e9ines de 13%, cette farine Saccorosso chef est une farine forte, con\u00e7ue pour une longue lev\u00e9e : le format 1 kg de cette farine Saccorosso chef convient \u00e0 ceux qui l&#039;utilisent occasionnellement \u00e0 la maison, pour les pizzas et les p\u00e2tes qui n\u00e9cessitent plus d&#039;heures de maturation.<\/p>\n<h2 id=\"come-usare-la-farina-cuoco-saccorosso-caputo\">Comment utiliser la farine Saccorosso de Caputo<\/h2>\n<p>Parfaite pour les p\u00e2tes \u00e0 longue lev\u00e9e et pour les pizzas napolitaines maison, o\u00f9 la force de la farine permet d&#039;obtenir une cro\u00fbte haute et a\u00e9r\u00e9e m\u00eame apr\u00e8s une maturation prolong\u00e9e.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez les autres <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/farine\/\">farines Caputo<\/a> disponibles et toutes les propositions de <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/brands\/mulino-caputo\/\">Mulino Caputo<\/a>. Pour en savoir plus sur Mulino Caputo, visitez le <a href=\"https:\/\/www.mulinocaputo.it\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">site officiel du fabricant<\/a>.<\/p>\n<h2 id=\"il-mulino-caputo\">Le moulin de Caputo<\/h2>\n<p>Fond\u00e9e \u00e0 Naples en 1924, Mulino Caputo est aujourd&#039;hui une minoterie italienne de premier plan, sp\u00e9cialis\u00e9e dans la production de farine pour le pain et la pizza. La s\u00e9lection des c\u00e9r\u00e9ales, choisies au fil des saisons pour garantir une qualit\u00e9 constante, est un processus interne g\u00e9r\u00e9 par le moulin, qui b\u00e9n\u00e9ficie d&#039;une longue exp\u00e9rience dans la fourniture de farine aux restaurants professionnels comme aux particuliers.<\/p>\n<h2 id=\"perche-la-scelta-del-grano-conta\">Pourquoi le choix du bl\u00e9 est important<\/h2>\n<p>La qualit\u00e9 d&#039;une farine d\u00e9pend en grande partie de la force (W) et de la capacit\u00e9 d&#039;absorption d&#039;eau du grain d&#039;origine\u00a0: des caract\u00e9ristiques qui d\u00e9terminent l&#039;aptitude de la p\u00e2te \u00e0 retenir le dioxyde de carbone produit lors de la lev\u00e9e, assurant ainsi son volume et la formation de bulles d&#039;air. C&#039;est pourquoi Caputo s\u00e9lectionne les grains en fonction de l&#039;usage pr\u00e9vu de la farine, en distinguant les produits destin\u00e9s \u00e0 la pizza napolitaine, au pain \u00e0 longue lev\u00e9e ou \u00e0 des p\u00e2tisseries lev\u00e9es plus complexes comme le panettone et la colomba.<\/p>\n<h2 id=\"una-tradizione-che-guarda-al-mondo\">Une tradition tourn\u00e9e vers le monde<\/h2>\n<p>Tout en restant profond\u00e9ment ancr\u00e9 \u00e0 Naples et dans sa tradition meuni\u00e8re, Mulino Caputo est aujourd&#039;hui connu et utilis\u00e9 par les pizzaiolos et les boulangers du monde entier, devenant au fil des ans une r\u00e9f\u00e9rence m\u00eame pour ceux qui s&#039;essaient \u00e0 la p\u00e2tisserie maison pour la premi\u00e8re fois.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Lievitazione:<\/strong> [ap attribute=\"lievitazione\"]<br \/>\n<strong>Panificazione:<\/strong> [ap attribute=\"panificazione\"]<\/p>\n<ul>\n<li>La Farina Caputo Cuoco \u00e8 ideale per impasti che richiedono tempi di riposo lunghi e lievitazioni prolungate.<\/li>\n<li>Per la lavorazione in pizzeria, pasticceria e in cucina dagli chef.<\/li>\n<\/ul>\n<p><span style=\"font-size: 0.8em;margin-top: 10px\"><b><a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/sc\/scheda-tecnica-farina-cuoco-mulino-caputo.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><i class=\"fa fa-download\" aria-hidden=\"true\"><\/i> Scarica la scheda tecnica del prodotto Farina Cuoco Caputo<\/a><\/b><\/span><\/p>\n<div class=\"scadenza\">Scadenza Lotto Pi\u00f9 Recente: <b>21\/06\/2025 L.173<\/b><\/div>\n","protected":false},"featured_media":4060,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[110],"product_cat":[97],"product_tag":[],"class_list":["post-2169","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-mulino-caputo","product_cat-farine","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2169","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2169"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4060"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2169"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2169"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2169"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2169"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}