Avec une acidit\u00e9 ne d\u00e9passant jamais 0,2%, ce Huile d'olive extra vierge Porto di Mola<\/strong>, Moyennement fruit\u00e9e, elle pr\u00e9sente des notes d'artichaut, d'amande et d'herbe coup\u00e9e. Excellente pour accompagner les crudit\u00e9s, elle est extraite de diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s d'olives cultiv\u00e9es dans les oliveraies de Porto di Mola.<\/p>\n Dans cet article<\/p>\n La transformation \u00e0 froid, effectu\u00e9e seulement 3 heures apr\u00e8s la r\u00e9colte, est la cl\u00e9 pour pr\u00e9server intactes les qualit\u00e9s organoleptiques de cette huile d'olive extra vierge : un processus qui exige du temps et du soin, mais qui garantit une saveur forte et \u00e9pic\u00e9e, renfermant toute la qualit\u00e9 d'une huile italienne 100%.<\/p>\n Frantoio Porto di Mola est situ\u00e9 dans la r\u00e9gion de Terra di Lavoro, en Campanie, dans la province de Caserte, une r\u00e9gion riche d'une longue tradition ol\u00e9icole. Les olives sont transform\u00e9es rapidement apr\u00e8s la r\u00e9colte, un facteur qui influe directement sur la qualit\u00e9 de l'huile, en r\u00e9duisant le risque de fermentations ind\u00e9sirables susceptibles d'alt\u00e9rer son go\u00fbt.<\/p>\n Les olives sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 un niveau de maturit\u00e9 pr\u00e9cis afin d'\u00e9quilibrer le rendement et la qualit\u00e9 organoleptique, puis press\u00e9es \u00e0 froid pour pr\u00e9server au mieux les ar\u00f4mes et les propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles de l'huile, en \u00e9vitant l'utilisation de temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es qui pourraient alt\u00e9rer son profil aromatique original.<\/p>\n Pour pr\u00e9server les caract\u00e9ristiques de l'huile d'olive extra vierge, il est conseill\u00e9 de la conserver dans un endroit frais et sombre, \u00e0 l'abri des sources de chaleur et de la lumi\u00e8re directe, qui pourraient acc\u00e9l\u00e9rer l'oxydation et alt\u00e9rer sa saveur au fil du temps.<\/p>\n Excellente crue sur les l\u00e9gumes, les bruschettas et les plats de poisson, cette huile d'olive extra vierge convient \u00e9galement \u00e0 la cuisson, o\u00f9 elle exprime un caract\u00e8re distinctif par rapport aux huiles plus neutres disponibles sur le march\u00e9, en conservant intactes ses caract\u00e9ristiques organoleptiques m\u00eame \u00e0 des temp\u00e9ratures mod\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n Terra di Lavoro, r\u00e9gion historique du nord de la Campanie, est r\u00e9put\u00e9e depuis des si\u00e8cles pour la fertilit\u00e9 de ses sols, particuli\u00e8rement propices \u00e0 la culture de l'olivier et d'autres cultures typiques de la r\u00e9gion. Ce territoire allie tradition agricole et souci de la qualit\u00e9, deux \u00e9l\u00e9ments qui se refl\u00e8tent dans le produit final mis en bouteille.<\/p>\n L'origine exclusivement italienne des olives utilis\u00e9es repr\u00e9sente une garantie de tra\u00e7abilit\u00e9 souvent absente dans de nombreuses huiles d'olive extra vierges vendues \u00e0 des prix inf\u00e9rieurs, qui utilisent plut\u00f4t des m\u00e9langes d'olives provenant de plusieurs pays, de qualit\u00e9 et de tra\u00e7abilit\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieures.<\/p>\n La constance de la qualit\u00e9 au fil du temps est l'un des aspects les plus appr\u00e9ci\u00e9s par ceux qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement ce produit\u00a0: savoir qu'ils peuvent toujours compter sur les m\u00eames caract\u00e9ristiques, lot apr\u00e8s lot, est une valeur qui p\u00e8se souvent autant que la qualit\u00e9 de l'achat individuel lui-m\u00eame, notamment pour ceux qui l'utilisent dans un cadre professionnel ou fr\u00e9quemment en cuisine.<\/p>\n Bien que son prix soit sup\u00e9rieur \u00e0 celui des produits de consommation g\u00e9n\u00e9riques, le rapport qualit\u00e9-prix reste favorable pour ceux qui recherchent un ingr\u00e9dient capable de faire une r\u00e9elle diff\u00e9rence dans le r\u00e9sultat final d'un plat, sans avoir \u00e0 recourir \u00e0 des marques plus ch\u00e8res et moins faciles \u00e0 trouver.<\/p>\n Un ingr\u00e9dient qu'il est difficile d'abandonner, une fois essay\u00e9, au profit de solutions plus g\u00e9n\u00e9riques et d'une s\u00e9lection moins rigoureuse des mati\u00e8res premi\u00e8res.<\/p>\n Un d\u00e9tail suppl\u00e9mentaire \u00e0 prendre en compte lors du choix, susceptible d'orienter la d\u00e9cision entre plusieurs options apparemment similaires sur le march\u00e9.<\/p>\n Un petit pas vers une cuisine plus raffin\u00e9e, sans bouleverser les habitudes de ceux qui cuisinent au quotidien.<\/p>\n D\u00e9couvrez les autres produits de la cat\u00e9gorie Huile<\/a> et d'autres propositions de Port de Mola<\/a>. Pour en savoir plus sur Porto di Mola, visitez le site officiel du fabricant<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Astuces:<\/strong> Artichaut, amande et herbe coup\u00e9e\n
Travail \u00e0 froid<\/h2>\n
Le moulin \u00e0 huile de Porto di Mola<\/h2>\n
R\u00e9colte et pressage<\/h2>\n
Comment conserver l'huile<\/h2>\n
Une huile pour chaque usage<\/h2>\n
Le territoire de Terra di Lavoro<\/h2>\n
Huile italienne 100%<\/h2>\n
Un produit fiable<\/h2>\n
Prix et qualit\u00e9<\/h2>\n
\nFruit\u00e9:<\/strong> Moyen
\nId\u00e9al pour:<\/strong> Plats et garnitures d\u00e9licats
\nCultivar\u00a0:<\/strong> Frantoio, Leccino, Sessana, Coratina et Itrana
\nAcidit\u00e9:<\/strong> 0.18%
\nPeroxydes :<\/strong> 10,4 m\u00e9q 02 \/ kg
\nPolyph\u00e9nols totaux :<\/strong> 361 mg\/kg<\/p>","protected":false},"featured_media":4345,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[191],"product_cat":[194],"product_tag":[],"class_list":["post-2658","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-porto-di-mola","product_cat-olio","first","outofstock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2658","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2658"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4345"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2658"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2658"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2658"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2658"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}