{"id":2665,"date":"2020-07-20T15:25:54","date_gmt":"2020-07-20T13:25:54","guid":{"rendered":"http:\/\/172.105.66.148\/?post_type=product&#038;p=2665"},"modified":"2026-09-18T16:44:56","modified_gmt":"2026-09-18T14:44:56","slug":"olio-di-oliva-affumicato-porto-di-mola","status":"publish","type":"product","link":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/olio-di-oliva-affumicato-porto-di-mola\/","title":{"rendered":"Huile d&#039;Olive Extra Vierge Fum\u00e9e Porto di Mola"},"content":{"rendered":"<p>L&#039;<strong>Huile d&#039;olive extra vierge fum\u00e9e<\/strong> Porto di Mola est n\u00e9 de la recherche de l&#039;\u00e9quilibre parfait entre le caract\u00e8re affirm\u00e9 du fumage et la qualit\u00e9 d&#039;une huile d&#039;olive extra vierge italienne.<\/p>\n<div class=\"wp-block-rank-math-toc-block\">\n<p class=\"toc-heading\">Dans cet article<\/p>\n<ul>\n<li><a href=\"#il-processo-di-affumicatura\">Le processus de fumage<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#abbinamenti-in-cucina\">Accords en cuisine<\/a><\/li>\n<li><a href=\"#formato\">Format<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<\/div>\n<h2 id=\"il-processo-di-affumicatura\">Le processus de fumage<\/h2>\n<p>L&#039;huile est lentement fum\u00e9e \u00e0 froid avec du bois de ch\u00eane : un processus patient qui permet \u00e0 l&#039;huile d&#039;absorber les ar\u00f4mes du bois sans chauffage, pr\u00e9servant ainsi intactes ses caract\u00e9ristiques organoleptiques originales.<\/p>\n<p>Il en r\u00e9sulte une huile d&#039;olive extra vierge fum\u00e9e au go\u00fbt unique et distinctif, capable de transformer un plat simple en une exp\u00e9rience gustative exceptionnelle. Les cultivars utilis\u00e9s \u2013 Leccino, Frantoio et Sessana \u2013 figurent parmi les vari\u00e9t\u00e9s les plus repr\u00e9sentatives de l&#039;ol\u00e9iculture italienne, s\u00e9lectionn\u00e9s pour leur \u00e9quilibre entre notes fruit\u00e9es et l\u00e9g\u00e8rement am\u00e8res, qui se marient \u00e0 merveille avec l&#039;ar\u00f4me fum\u00e9.<\/p>\n<h2 id=\"abbinamenti-in-cucina\">Accords en cuisine<\/h2>\n<p>La saveur prononc\u00e9e de cette huile d&#039;olive extra vierge fum\u00e9e la rend id\u00e9ale pour accompagner des aliments aux saveurs d\u00e9licates, rehaussant leur ar\u00f4me sans le masquer\u00a0: poissons crus, mozzarella et autres fromages frais, et viandes blanches grill\u00e9es.<\/p>\n<p>Quelques gouttes suffisent \u00e0 parfumer un plat et \u00e0 lui conf\u00e9rer une note fum\u00e9e enveloppante. C&#039;est \u00e9galement excellent pour sublimer les bruschettas, les cr\u00e8mes de l\u00e9gumes ou les tartares, o\u00f9 la fum\u00e9e de ch\u00eane rehausse les saveurs des ingr\u00e9dients principaux sans les masquer.<\/p>\n<h2 id=\"formato\">Format<\/h2>\n<p>Disponible en bouteille de 0,25 litre, un format con\u00e7u pour un condiment brut \u00e0 utiliser avec parcimonie, compte tenu de l&#039;intensit\u00e9 de son profil aromatique.<\/p>\n<h2 id=\"il-frantoio-porto-di-mola\">Le moulin \u00e0 huile de Porto di Mola<\/h2>\n<p>Frantoio Porto di Mola est situ\u00e9 dans la r\u00e9gion de Terra di Lavoro, en Campanie, dans la province de Caserte, une r\u00e9gion riche d&#039;une longue tradition ol\u00e9icole. Les olives sont transform\u00e9es rapidement apr\u00e8s la r\u00e9colte, un facteur qui influe directement sur la qualit\u00e9 de l&#039;huile, en r\u00e9duisant le risque de fermentations ind\u00e9sirables susceptibles d&#039;alt\u00e9rer son go\u00fbt.<\/p>\n<h2 id=\"la-raccolta-e-la-spremitura\">R\u00e9colte et pressage<\/h2>\n<p>Les olives sont r\u00e9colt\u00e9es \u00e0 un niveau de maturit\u00e9 pr\u00e9cis afin d&#039;\u00e9quilibrer le rendement et la qualit\u00e9 organoleptique, puis press\u00e9es \u00e0 froid pour pr\u00e9server au mieux les ar\u00f4mes et les propri\u00e9t\u00e9s nutritionnelles de l&#039;huile, en \u00e9vitant l&#039;utilisation de temp\u00e9ratures \u00e9lev\u00e9es qui pourraient alt\u00e9rer son profil aromatique original.<\/p>\n<h2 id=\"come-conservare-lolio\">Comment conserver l&#039;huile<\/h2>\n<p>Pour pr\u00e9server les caract\u00e9ristiques de l&#039;huile d&#039;olive extra vierge, il est conseill\u00e9 de la conserver dans un endroit frais et sombre, \u00e0 l&#039;abri des sources de chaleur et de la lumi\u00e8re directe, qui pourraient acc\u00e9l\u00e9rer l&#039;oxydation et alt\u00e9rer sa saveur au fil du temps.<\/p>\n<h2 id=\"un-olio-per-ogni-uso\">Une huile pour chaque usage<\/h2>\n<p>Excellente crue sur les l\u00e9gumes, les bruschettas et les plats de poisson, cette huile d&#039;olive extra vierge convient \u00e9galement \u00e0 la cuisson, o\u00f9 elle exprime un caract\u00e8re distinctif par rapport aux huiles plus neutres disponibles sur le march\u00e9, en conservant intactes ses caract\u00e9ristiques organoleptiques m\u00eame \u00e0 des temp\u00e9ratures mod\u00e9r\u00e9es.<\/p>\n<h2 id=\"il-territorio-della-terra-di-lavoro\">Le territoire de Terra di Lavoro<\/h2>\n<p>Terra di Lavoro, r\u00e9gion historique du nord de la Campanie, est r\u00e9put\u00e9e depuis des si\u00e8cles pour la fertilit\u00e9 de ses sols, particuli\u00e8rement propices \u00e0 la culture de l&#039;olivier et d&#039;autres cultures typiques de la r\u00e9gion. Ce territoire allie tradition agricole et souci de la qualit\u00e9, deux \u00e9l\u00e9ments qui se refl\u00e8tent dans le produit final mis en bouteille.<\/p>\n<h2 id=\"olio-100-italiano\">Huile italienne 100%<\/h2>\n<p>L&#039;origine exclusivement italienne des olives utilis\u00e9es repr\u00e9sente une garantie de tra\u00e7abilit\u00e9 souvent absente dans de nombreuses huiles d&#039;olive extra vierges vendues \u00e0 des prix inf\u00e9rieurs, qui utilisent plut\u00f4t des m\u00e9langes d&#039;olives provenant de plusieurs pays, de qualit\u00e9 et de tra\u00e7abilit\u00e9 g\u00e9n\u00e9ralement inf\u00e9rieures.<\/p>\n<h2 id=\"un-prodotto-affidabile\">Un produit fiable<\/h2>\n<p>La constance de la qualit\u00e9 au fil du temps est l&#039;un des aspects les plus appr\u00e9ci\u00e9s par ceux qui ach\u00e8tent r\u00e9guli\u00e8rement ce produit\u00a0: savoir qu&#039;ils peuvent toujours compter sur les m\u00eames caract\u00e9ristiques, lot apr\u00e8s lot, est une valeur qui p\u00e8se souvent autant que la qualit\u00e9 de l&#039;achat individuel lui-m\u00eame, notamment pour ceux qui l&#039;utilisent dans un cadre professionnel ou fr\u00e9quemment en cuisine.<\/p>\n<p>D\u00e9couvrez les autres huiles de la cat\u00e9gorie <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/olio\/\">Huile<\/a> et d&#039;autres propositions de <a href=\"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/brands\/porto-di-mola\/\">Port de Mola<\/a>. Pour en savoir plus sur Porto di Mola, visitez le <a href=\"https:\/\/frantoioportodimola.it\/\" rel=\"noopener\" target=\"_blank\">site officiel du fabricant<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<div style=\"font-size: 1.06em;color: #333;line-height: 1.3em\"><strong>Astuces:<\/strong> Fum\u00e9<br \/>\n<strong>Id\u00e9al pour:<\/strong> Poisson Cru, Mozzarella et Viande Blanche<br \/>\n<strong>Cultivar\u00a0:<\/strong> Leccino, Frantoio et Sessana<\/div>","protected":false},"featured_media":4351,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[191],"product_cat":[194],"product_tag":[],"class_list":["post-2665","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-porto-di-mola","product_cat-olio","first","outofstock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/2665","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2665"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4351"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2665"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=2665"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=2665"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=2665"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}