L'IGP Sel de Camargue, ou Fleur de sel de Camargue<\/strong>, d\u00e9signe les sels marins produits par l'\u00e9vaporation naturelle de l'eau de mer, qui cristallisent uniquement sous l'action du soleil et du vent.<\/p>\n Dans cet article<\/p>\n Cette fleur de sel, comme son nom l'indique, est un produit des marais salants de Camargue\u00a0: un sel marin naturel 100% tr\u00e8s rare et pr\u00e9cieux, au go\u00fbt authentique incomparable. De par sa pr\u00e9ciosit\u00e9, on le surnomme \u00e9galement \u201c\u00a0le caviar du sel\u00a0\u201d.<\/p>\n La fleur de sel de Camargue est le sel gourmet par excellence\u00a0: sa texture est merveilleuse, d\u00e9licate et croquante. Ces cristaux de sel fondent litt\u00e9ralement sur la langue, lib\u00e9rant une saveur pure et sal\u00e9e pour une exp\u00e9rience unique.<\/p>\n Le marais salant s'\u00e9tend sur 18 kilom\u00e8tres du nord au sud et sur 13 kilom\u00e8tres de large d'est en ouest\u00a0: plus de 340 kilom\u00e8tres de routes et de sentiers sillonnent ses 8\u00a0000 hectares, une superficie \u00e0 peu pr\u00e8s \u00e9quivalente \u00e0 celle de Paris.<\/p>\n La fleur de sel est la fine couche de cristaux qui se forme \u00e0 la surface des marais salants par temps chaud et venteux. Elle est r\u00e9colt\u00e9e \u00e0 la main avant qu'elle ne se d\u00e9pose au fond avec le sel commun. Cette r\u00e9colte d\u00e9licate exige savoir-faire et pr\u00e9cision, ce qui explique pourquoi ce sel est consid\u00e9r\u00e9 comme l'un des plus pr\u00e9cieux au monde.<\/p>\n La Camargue, dans le sud de la France, est r\u00e9put\u00e9e depuis des si\u00e8cles pour ses marais salants naturels, o\u00f9 le soleil et les vents m\u00e9diterran\u00e9ens favorisent l'\u00e9vaporation de l'eau de mer. Ce paysage unique, aujourd'hui class\u00e9 site naturel prot\u00e9g\u00e9, continue d'abriter une production de sel qui est rest\u00e9e pratiquement inchang\u00e9e au fil du temps.<\/p>\n De par sa texture friable et humide, la fleur de sel ne convient pas \u00e0 la cuisson mais plut\u00f4t \u00e0 une utilisation crue, comme touche finale sur la viande, le poisson, les l\u00e9gumes ou m\u00eame les desserts au chocolat, o\u00f9 le contraste entre le sucr\u00e9 et le sal\u00e9 rehausse les deux saveurs.<\/p>\n Contrairement au sel marin commun, qui se forme au fond des cuves d'\u00e9vaporation, la fleur de sel est r\u00e9colt\u00e9e exclusivement en surface, un proc\u00e9d\u00e9 qui r\u00e9duit consid\u00e9rablement les quantit\u00e9s r\u00e9colt\u00e9es par rapport au sel traditionnel et justifie le prix plus \u00e9lev\u00e9 de ce produit par rapport au sel de table g\u00e9n\u00e9rique.<\/p>\n C\u2019est pr\u00e9cis\u00e9ment en raison de sa raret\u00e9 et de son co\u00fbt que la fleur de sel doit \u00eatre utilis\u00e9e avec parcimonie, ajout\u00e9e seulement au dernier moment \u00e0 quelques plats choisis o\u00f9 elle peut vraiment faire la diff\u00e9rence, plut\u00f4t que comme un sel \u00e0 utiliser quotidiennement pour toutes les pr\u00e9parations.<\/p>\n Un petit luxe \u00e0 r\u00e9server aux occasions o\u00f9 la qualit\u00e9 des ingr\u00e9dients m\u00e9rite d'\u00eatre pleinement appr\u00e9ci\u00e9e.<\/p>\n Une v\u00e9ritable fleur de sel se reconna\u00eet \u00e0 sa texture l\u00e9g\u00e8rement humide au toucher et \u00e0 ses cristaux irr\u00e9guliers, tr\u00e8s diff\u00e9rents des cubes r\u00e9guliers du sel de table raffin\u00e9 : des caract\u00e9ristiques qui t\u00e9moignent d'une r\u00e9colte manuelle et non d'un processus de raffinage industriel.<\/p>\n Un d\u00e9tail que ceux qui cuisinent r\u00e9guli\u00e8rement apprennent vite \u00e0 appr\u00e9cier, m\u00eame s'il ne para\u00eet pas \u00e9vident au premier abord.<\/p>\n D\u00e9couvrez les autres produits de la cat\u00e9gorie Gourmet<\/a> et les propositions de Le Saunier de Camargue<\/a>. Pour en savoir plus sur Le Saunier de Camargue, visitez le site officiel du fabricant<\/a>.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La Fleur de sel de Camargue IGP<\/em>\u00a0 fait r\u00e9f\u00e9rence \u00e0 \u00a0sels de mer,<\/b> produits \u00e0 travers l'\u00e9vaporation naturelle de l'eau de mer<\/em> <\/span>et qui se cristallisent uniquement gr\u00e2ce \u00e0 l'action du soleil et du vent.<\/p>","protected":false},"featured_media":28650,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"inline_featured_image":false,"wprm-recipe-roundup-name":"","wprm-recipe-roundup-description":""},"product_brand":[672],"product_cat":[645],"product_tag":[],"class_list":["post-28641","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-le-saunier-de-camargue","product_cat-gourmet","first","instock","sale","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple","add-to-wishlist-after_add_to_cart"],"jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product\/28641","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=28641"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=28641"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=28641"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=28641"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.saporinostri.it\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=28641"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}\n
Un produit rare et pr\u00e9cieux<\/h2>\n
Les caract\u00e9ristiques de cette Fleur de Sel de Camargue<\/h2>\n
Qu'est-ce que la fleur de sel ?<\/h2>\n
La Camargue, pays des marais salants<\/h2>\n
Dans la cuisine, comme finition<\/h2>\n
Diff\u00e9rence avec le sel commun<\/h2>\n
En cuisine, avec parcimonie<\/h2>\n
Reconna\u00eetre la v\u00e9ritable fleur de sel<\/h2>\n