Muffin con Marmellata di Limoni
Il termine muffin nasce nel 1703 e trova la sua etimologia nel francese antico “moufflet” che, riferito al pane, significava soffice. I muffin nascono in Inghilterra nel periodo Vittoriano come dolce povero per i servitori di corte, ricavato dagli avanzi del pane e dei ritagli degli impasti dei biscotti.I muffin con marmellata di limoni sono dei soffici muffin al limone ripieni preparati con un aromatico impasto arricchito con la marmellata di limoni che viene utilizzata anche per creare un morbido ed agrumato cuore, che sorprende ad ogni morso.
Ingredienti
Ingredienti per Muffin
- 250 g Farina '00' Caputo
- 60 g Zucchero Semolato
- 80 ml Latte
- 100 g Burro Fuso
- 2 Uova Intere
- 1 Cucchiaio Marmellata di Limoni NobiliRadici
- 1 Bustina Lievito per dolci
- q.b. Sale
Ingredienti per il Ripieno
- q.b. Marmellata di Limoni NobiliRadici
Istruzioni
- Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, burro fuso e raffreddato ed un cucchiaio di marmellata e lavorate il tutto con una frusta a mano. Aggiungete la farina, lo zucchero, il lievito ed un pizzico di sale ed amalgamate bene.
- Foderare gli alveoli di uno stampo per muffin con dei pirottini (in caso non ne avete, imburrateli) ed in ogni alveolo aggiungere un cucchiaio di Marmellata di Limoni (che vi farà ottenere un cuore morbido) poi coprite con un altro cucchiaio di impasto.
- Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di sformarli