Descrizione
La Passata di Datterino Così Com’è
La passata di Datterino Rosso è un succo di pomodoro dolce, cremoso, dal gusto fruttato fresco e intenso del pomodoro appena colto: si può utilizzare anche senza cottura per preparare aperitivi, creme e vellutate fredde o calde.
In questo articolo
Il Datterino Rosso, dal punto di vista del gusto, è un pomodoro dal sapore dolce e aromatico. Si distingue inoltre per la bassa acidità e per il suo sapore pieno. Non necessita di lunghe cotture e si adatta facilmente a tutte le preparazioni.
Come usare questa passata di datterino
Ottima per crostoni e bruschette, cocktail, sughi o salse: bastano pochi ingredienti per esaltare il sapore naturale naturalmente dolce, senza bisogno di correggere l’acidità con zucchero o bicarbonato.
Conservazione dopo l’apertura
Una volta aperta la bottiglia, va conservata in frigorifero e consumata entro 3-4 giorni. La consistenza densa e vellutata è ottenuta senza aggiunta di addensanti, solo dalla naturale concentrazione del pomodoro fresco lavorato a caldo.
Niente addensanti
Molte passate industriali ricorrono a concentrati di pomodoro o amidi per ottenere una consistenza densa in tempi brevi: qui la densità nasce solo dalla cottura naturale del frutto fresco, un processo più lungo ma che preserva meglio il gusto originale della materia prima.
Così Com’è: la filosofia del marchio
Il nome del marchio racchiude la filosofia produttiva: valorizzare il pomodoro e gli ortaggi così come sono, con lavorazioni che alterano il meno possibile le caratteristiche naturali della materia prima. Niente aggiunta di zuccheri o correttori di acidità, solo il frutto raccolto al momento giusto di maturazione e trasformato con tempi di cottura brevi, pensati per preservarne il sapore originale.
Il territorio campano
Le coltivazioni da cui provengono questi prodotti si trovano prevalentemente in Campania, una regione che vanta una lunga tradizione nella coltivazione del pomodoro da industria, favorita da un clima mite e da terreni particolarmente adatti a questo tipo di coltura, capaci di restituire un frutto dolce e con la giusta acidità.
Cotture brevi per preservare il gusto
A differenza delle lavorazioni industriali che prevedono cotture prolungate per aumentare la resa e la conservabilità, questi prodotti vengono lavorati con cotture più brevi, pensate per preservare il colore, il profumo e le caratteristiche nutrizionali della materia prima, anche a costo di una minore standardizzazione tra un lotto e l’altro.
Un prodotto versatile in cucina
Proprio per la lavorazione delicata, questi prodotti si prestano a molteplici usi in cucina: possono essere consumati così come sono, senza ulteriore cottura, oppure diventare la base di partenza per sughi, zuppe e preparazioni più elaborate, adattandosi facilmente a ricette diverse a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili.
Senza additivi né conservanti
La lista ingredienti di questi prodotti resta volutamente corta: l’ortaggio di partenza, a volte con l’aggiunta di sale, senza ricorrere ad additivi, conservanti o correttori di acidità comunemente utilizzati nella grande distribuzione per allungare i tempi di conservazione o uniformare il sapore tra lotti diversi.
Un ingrediente pensato per chi cerca in dispensa un prodotto semplice, genuino e pronto all’uso in ogni momento.
In dispensa tutto l anno
Grazie alla conservazione in vasetto o bottiglia, questi prodotti permettono di avere sempre a disposizione in dispensa un ingrediente di stagione anche nei mesi in cui la materia prima fresca non e piu disponibile al mercato, senza rinunciare al sapore del prodotto raccolto al momento giusto.
Una scelta pensata per chi cerca in cucina qualcosa di diverso dal solito, senza pero rinunciare alla qualita e alla genuinita degli ingredienti di partenza.
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