Descrizione
La Calamarata Rigata IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g è un grande formato di pasta ad anello che richiama nella forma i calamari tagliati a rondelle — da cui prende il nome. Le righe esterne, che la distinguono dalla versione liscia, aumentano l’aderenza del condimento: ideale soprattutto per sughi di mare — calamaretti, vongole, gamberi, polpo — che entrano letteralmente negli anelli creando bocconi completi dove pasta e condimento si fondono perfettamente.
Nel rispetto della Grande secolare Tradizione di Gragnano, Il Vecchio Pastificio di Gragnano produce ogni giorno, sotto lo sguardo vigile del mastro pastaio, con metodo artigianale Pasta di Gragnano IGP di elevatissima qualità. Selezioniando le migliori semole di grano duro che vengono miscelate solo con l’acqua fresca delle purissime – millenarie – sorgenti di Gragnano, con tanta passione cura e maestria.
La Calamarata Rigata IGP viene trafilata lentamente solo con trafile al bronzo, come la storia insegna, che donano una straordinaria ruvidità alla Pasta; asciugata solo a bassa temperatura, in maniera molto lenta, per impreziosire ancora di più la qualità eccelsa del prodotto, unica, saporita, profumata, con un controllo assiduo sempre dell’uomo in tutte le fasi. Un pastificio all’avanguardia con un importante capacità produttiva, lavora quotidianamente con rigoroso e scrupoloso metodo artigianale.
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua di Gragnano.
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