Description
L'Olio Extravergine Affumicato Porto di Mola nasce dalla ricerca dell’equilibrio perfetto tra il carattere deciso dell’affumicatura e la qualità di un olio extravergine di oliva italiano.
Il processo di affumicatura
L’olio viene affumicato lentamente a freddo con legno di quercia: una lavorazione paziente, che permette all’olio di assorbire gli aromi del legno senza scaldarsi, preservando intatte le sue caratteristiche organolettiche originarie.
Il risultato è un olio extravergine affumicato dal sapore deciso e riconoscibile, capace di trasformare anche un piatto semplice in un’esperienza gustativa diversa dal solito. Le cultivar utilizzate — Leccino, Frantoio e Sessana — sono tra le varietà più rappresentative dell’olivicoltura italiana, scelte per il loro equilibrio tra note fruttate e leggermente amare, che si sposano bene con il profumo di affumicato.
Pairings in the kitchen
Il sapore deciso di questo olio extravergine affumicato lo rende ideale per accompagnare cibi dal gusto delicato, che ne esaltano il profumo senza esserne sovrastati: crudo di pesce, mozzarella e altri formaggi freschi, carni bianche alla griglia.
Basta qualche goccia a crudo per aromatizzare un piatto e dargli una nota affumicata avvolgente. Ottimo anche per impreziosire una bruschetta, una vellutata di verdure o una tartare, dove il fumo di quercia si sposa con il gusto degli ingredienti principali senza coprirlo.
Format
Disponibile in bottiglia da 0,25 litri, un formato pensato per un condimento a crudo da usare con parsimonia, data l’intensità del suo profilo aromatico.
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