Descrizione
La Calamarata Liscia IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g è uno dei grandi formati più iconici della pasta campana: un ampio anello che richiama nella forma i calamari affettati a rondelle — da cui prende il nome. La versione liscia, a differenza della rigata, ha una superficie esterna levigata che si abbina perfettamente a condimenti delicati: vongole in bianco, olio e aglio, frutti di mare, o semplicemente burro e salvia. La dimensione generosa crea bocconi succulenti dove pasta e condimento si fondono in ogni forchettata.
Nel rispetto della Grande secolare Tradizione di Gragnano, Il Vecchio Pastificio di Gragnano produce ogni giorno, sotto lo sguardo vigile del mastro pastaio, con metodo artigianale Pasta di Gragnano IGP di elevatissima qualità. Selezioniando le migliori semole di grano duro che vengono miscelate solo con l’acqua fresca delle purissime – millenarie – sorgenti di Gragnano, con tanta passione cura e maestria.
La Calamarata Liscia IGP viene trafilata lentamente solo con trafile al bronzo, come la storia insegna, che donano una straordinaria ruvidità alla Pasta; asciugata solo a bassa temperatura, in maniera molto lenta, per impreziosire ancora di più la qualità eccelsa del prodotto, unica, saporita, profumata, con un controllo assiduo sempre dell’uomo in tutte le fasi. Un pastificio all’avanguardia con un importante capacità produttiva, lavora quotidianamente con rigoroso e scrupoloso metodo artigianale.
Ingredienti: Semola di grano duro, acqua di Gragnano.
3 recensioni per Calamarata Liscia IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g