Descrizione
Datterino Rosso in Acqua di Mare: cos’è
Il Datterino Rosso in Acqua di Mare Così Com’è 350g è una conserva di pomodorini della varietà datterino rosso, coltivati nella Piana del Sele in Campania e conservati in acqua di mare depurata. Un abbinamento insolito e originale che nasce da un’intuizione semplice quanto sorprendente: il pomodoro e il mare, due pilastri della cucina mediterranea, riuniti nello stesso barattolo.
In questo articolo
I minerali dell’acqua di mare
L’acqua di mare utilizzata non è semplice acqua salata: è un liquido ricco di minerali e oligoelementi naturali — magnesio, potassio, calcio — nella forma e proporzione in cui si trovano in natura. Questa soluzione esalta la dolcezza del datterino rosso senza coprirla, aggiungendo una sapidità marina complessa.
Come usare il datterino rosso in acqua di mare
Ideale per risotti di mare, spaghetti alle vongole, linguine con i gamberi e qualsiasi piatto a base di pesce o molluschi. L’acqua di governo può essere utilizzata come brodo di cottura.
- Datterino rosso della Piana del Sele, Campania
- Conservato in acqua di mare depurata
- Ricco di minerali e oligoelementi naturali
- Abbinamenti ideali: risotti, pasta con il pesce, molluschi
- Peso netto: 350 g
Così Com’è: la filosofia del marchio
Il nome del marchio racchiude la filosofia produttiva: valorizzare il pomodoro e gli ortaggi così come sono, con lavorazioni che alterano il meno possibile le caratteristiche naturali della materia prima. Niente aggiunta di zuccheri o correttori di acidità, solo il frutto raccolto al momento giusto di maturazione e trasformato con tempi di cottura brevi, pensati per preservarne il sapore originale.
Il territorio campano
Le coltivazioni da cui provengono questi prodotti si trovano prevalentemente in Campania, una regione che vanta una lunga tradizione nella coltivazione del pomodoro da industria, favorita da un clima mite e da terreni particolarmente adatti a questo tipo di coltura, capaci di restituire un frutto dolce e con la giusta acidità.
Cotture brevi per preservare il gusto
A differenza delle lavorazioni industriali che prevedono cotture prolungate per aumentare la resa e la conservabilità, questi prodotti vengono lavorati con cotture più brevi, pensate per preservare il colore, il profumo e le caratteristiche nutrizionali della materia prima, anche a costo di una minore standardizzazione tra un lotto e l’altro.
Un prodotto versatile in cucina
Proprio per la lavorazione delicata, questi prodotti si prestano a molteplici usi in cucina: possono essere consumati così come sono, senza ulteriore cottura, oppure diventare la base di partenza per sughi, zuppe e preparazioni più elaborate, adattandosi facilmente a ricette diverse a seconda della stagione e degli ingredienti disponibili.
Senza additivi né conservanti
La lista ingredienti di questi prodotti resta volutamente corta: l’ortaggio di partenza, a volte con l’aggiunta di sale, senza ricorrere ad additivi, conservanti o correttori di acidità comunemente utilizzati nella grande distribuzione per allungare i tempi di conservazione o uniformare il sapore tra lotti diversi.
Un ingrediente pensato per chi cerca in dispensa un prodotto semplice, genuino e pronto all’uso in ogni momento.
In dispensa tutto l anno
Grazie alla conservazione in vasetto o bottiglia, questi prodotti permettono di avere sempre a disposizione in dispensa un ingrediente di stagione anche nei mesi in cui la materia prima fresca non e piu disponibile al mercato, senza rinunciare al sapore del prodotto raccolto al momento giusto.
Una scelta pensata per chi cerca in cucina qualcosa di diverso dal solito, senza pero rinunciare alla qualita e alla genuinita degli ingredienti di partenza.
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3 recensioni per Datterino Rosso in Acqua di Mare Così Com’è 350g