Descrizione
Il condimento lampone e aceto balsamico De Nigris
Il Condimento con Aceto Balsamico di Modena IGP al Lampone De Nigris “i Fruttati” è una creazione gourmet che esalta le proprietà aromatiche del lampone — frutto dal sapore deciso, con note vivaci di acidità e dolcezza fruttata — abbinandole alla profondità dell’Aceto Balsamico di Modena IGP.
In questo articolo
Il lampone dona a questo condimento lampone e aceto balsamico un colore rosso brillante e un profilo aromatico fresco e intrigante, con la tipica acidità del piccolo frutto di bosco che si bilancia con la dolcezza del balsamico invecchiato.
Come usare questo condimento lampone e aceto balsamico
Ottimo su formaggi freschi e morbidi come ricotta, caprino e burrata, perfetto per esaltare insalate con noci e frutta secca, carpacci di carne, semifreddi e dessert al cioccolato. Un tocco di eleganza fruttata da 100 ml.
- Condimento a base di Aceto Balsamico di Modena IGP
- Note aromatiche: fruttato, acidulo, vivace
- Abbinamenti ideali: formaggi freschi, insalate, carpacci, dessert
- Formato: 100 ml
- Prodotto in Italia — De Nigris 1889
La filiera De Nigris
Dal 1889, l’azienda modenese segue ogni fase della produzione dell’aceto balsamico, dalla cottura del mosto d’uva alla maturazione in botti di legno pregiato. L’aggiunta della frutta avviene solo nelle fasi finali, per preservare intatte sia l’acidità equilibrata dell’aceto sia la freschezza aromatica del frutto.
De Nigris dal 1889
L’azienda De Nigris nasce nel 1889 e da oltre un secolo si dedica alla produzione di aceti e condimenti a base di aceto, seguendo l’intera filiera: dalla selezione delle uve alla cottura del mosto, fino alla maturazione in botti di legno pregiato. Una storia lunga che si è tradotta nel tempo in una vasta gamma di prodotti, dal tradizionale Aceto Balsamico di Modena IGP alle linee più moderne di condimenti alla frutta.
La linea “i Fruttati”
La linea “i Fruttati” nasce dall’incontro tra l’aceto e la frutta, un abbinamento che in Italia ha radici antiche ma che De Nigris ha reinterpretato in chiave contemporanea, pensando a condimenti versatili capaci di arricchire piatti dolci e salati con un tocco di originalità, senza coprire il sapore degli ingredienti principali.
Come nasce l’aceto balsamico
La produzione dell’aceto balsamico parte dalla cottura del mosto d’uva, che viene concentrato lentamente a fuoco diretto fino a ottenere una consistenza densa e scura. Il mosto cotto viene poi unito ad aceto di vino e lasciato maturare in botti di legni diversi — rovere, castagno, ciliegio — ognuno dei quali cede aromi particolari al prodotto finale durante l’invecchiamento.
L’abbinamento con la frutta
Unire l’aceto balsamico a un frutto significa cercare un equilibrio tra l’acidità già presente nell’aceto e la componente zuccherina naturale del frutto scelto: un lavoro di bilanciamento che richiede diverse prove prima di trovare la proporzione giusta, capace di esaltare entrambi gli ingredienti senza che uno prevalga sull’altro.
Un prodotto versatile tra dolce e salato
Uno dei pregi di questi condimenti alla frutta è la loro versatilità: si prestano tanto ad abbinamenti salati, su formaggi o carni, quanto a utilizzi più dolci, su dessert, gelati o semplicemente a crudo su un cucchiaio di yogurt, ampliando le possibilità di utilizzo rispetto a un aceto balsamico tradizionale.
Un modo per portare in tavola un tocco di ricercatezza in più, anche nelle occasioni più semplici e informali.
La cura nel confezionamento
Anche la bottiglia scelta per questi condimenti riflette lattenzione al dettaglio tipica del marchio: un formato compatto pensato per luso in cucina, con un tappo dosatore che facilita il controllo della quantita versata, evitando sprechi soprattutto con un prodotto dal sapore cosi concentrato.
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