Description
L'Huile d'olive extra vierge fumée Porto di Mola est né de la recherche de l'équilibre parfait entre le caractère affirmé du fumage et la qualité d'une huile d'olive extra vierge italienne.
Le processus de fumage
L'huile est lentement fumée à froid avec du bois de chêne : un processus patient qui permet à l'huile d'absorber les arômes du bois sans chauffage, préservant ainsi intactes ses caractéristiques organoleptiques originales.
Il en résulte une huile d'olive extra vierge fumée au goût unique et distinctif, capable de transformer un plat simple en une expérience gustative exceptionnelle. Les cultivars utilisés – Leccino, Frantoio et Sessana – figurent parmi les variétés les plus représentatives de l'oléiculture italienne, sélectionnés pour leur équilibre entre notes fruitées et légèrement amères, qui se marient à merveille avec l'arôme fumé.
Accords en cuisine
La saveur prononcée de cette huile d'olive extra vierge fumée la rend idéale pour accompagner des aliments aux saveurs délicates, rehaussant leur arôme sans le masquer : poissons crus, mozzarella et autres fromages frais, et viandes blanches grillées.
Quelques gouttes suffisent à parfumer un plat et à lui conférer une note fumée enveloppante. C'est également excellent pour sublimer les bruschettas, les crèmes de légumes ou les tartares, où la fumée de chêne rehausse les saveurs des ingrédients principaux sans les masquer.
Format
Disponible en bouteille de 0,25 litre, un format conçu pour un condiment brut à utiliser avec parcimonie, compte tenu de l'intensité de son profil aromatique.
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