Description
LE Paccheri Rigati IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g Elles incarnent l'une des formes les plus emblématiques de la tradition napolitaine : un tube court et large à la paroi robuste, orné de profondes rainures extérieures qui favorisent l'adhérence des sauces. Idéales pour les sauces aux fruits de mer onctueuses – poulpe, palourdes, crevettes – ou les ragoûts de viande riches, les paccheri rigati sont également à l'honneur dans les timbales et les plats de pâtes au four typiques de la cuisine campanienne. Une forme généreuse qui sublime toutes les sauces.
Fidèle à la grande tradition séculaire de Gragnano, Il Vecchio Pastificio di Gragnano produit chaque jour, sous l'œil attentif de son maître pasteur, des pâtes artisanales de Gragnano IGP de la plus haute qualité. La semoule de blé dur la plus fine est sélectionnée et mélangée exclusivement avec l'eau pure des sources ancestrales de Gragnano, avec passion, soin et savoir-faire.
Les Paccheri Lisci IGP sont étirés lentement à l'aide de matrices en bronze, comme le veut la tradition, ce qui leur confère une texture exceptionnelle. Séchés à basse température et très lentement, ils contribuent à sublimer leur qualité unique, savoureuse et parfumée, sous un contrôle humain rigoureux à chaque étape de leur fabrication. Cette usine de pâtes ultramoderne, dotée d'une importante capacité de production, perpétue quotidiennement des méthodes artisanales rigoureuses et méticuleuses.
Ingrédients: Semoule de blé dur, eau de Gragnano.
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