Hefen

Hefen sind eine Gruppe von Pilzen, die von einer einzigen Art eukaryontischer Zellen gebildet werden, die eine elliptische oder kugelförmige Form haben können. Mehr als tausend Hefearten wurden katalogisiert. Einige Arten werden häufig zum Treiben von Brot und zum Fermentieren von alkoholischen Getränken verwendet.

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