Description
Die Sessana-Sorte
Una piccola eccellenza del nostro territorio è la sessana, oliva originaria della Terra Laboris, da cui si estrae questo olio extravergine DOP Sessana cassetta regalo dal colore giallo paglierino, con sfumature tendenti al verde. Ha un alto contenuto di polifenoli e un fruttato medio intenso.
In diesem Artikel
La cassetta regalo in legno
Questo olio extravergine DOP Sessana cassetta regalo è confezionato in un’elegante scatola di legno, pensata per chi cerca un dono raffinato legato al territorio: un’idea regalo che unisce la qualità di un olio DOP alla cura della presentazione, perfetta per occasioni speciali o per chi ama la buona tavola.
Die Ölmühle Porto di Mola
Frantoio Porto di Mola liegt in der Region Terra di Lavoro in Kampanien, in der Provinz Caserta, die auf eine lange Tradition im Olivenanbau zurückblickt. Die Oliven werden direkt nach der Ernte verarbeitet, was sich unmittelbar auf die Qualität des Öls auswirkt und das Risiko unerwünschter Gärungsprozesse, die den Geschmack beeinträchtigen könnten, reduziert.
Ernten und Pressen
Die Oliven werden bei einem genau abgestimmten Reifegrad geerntet, um ein Gleichgewicht zwischen Ertrag und organoleptischer Qualität zu erzielen. Anschließend werden sie kaltgepresst, um die Aromen und Nährstoffe des Öls bestmöglich zu erhalten und die Anwendung hoher Temperaturen zu vermeiden, die sein ursprüngliches Aromaprofil verändern könnten.
Wie man Öl lagert
Um die Eigenschaften von nativem Olivenöl extra zu erhalten, empfiehlt es sich, es an einem kühlen, dunklen Ort, fern von Wärmequellen und direktem Licht zu lagern, da dies die Oxidation beschleunigen und mit der Zeit den Geschmack beeinträchtigen könnte.
Ein Öl für jeden Anwendungszweck
Dieses native Olivenöl extra eignet sich hervorragend roh zu Gemüse, Bruschetta und Fischgerichten und ist auch zum Kochen geeignet, wo es im Vergleich zu neutraleren Ölen auf dem Markt einen unverwechselbaren Charakter entwickelt und seine organoleptischen Eigenschaften auch bei moderaten Temperaturen beibehält.
Das Gebiet von Terra di Lavoro
Terra di Lavoro, eine historische Region im Norden Kampaniens, ist seit Jahrhunderten für ihre fruchtbaren Böden bekannt, die sich besonders für den Olivenanbau und andere typische Feldfrüchte der Region eignen. In diesem Gebiet vereinen sich landwirtschaftliche Tradition und ein hohes Qualitätsbewusstsein – Eigenschaften, die sich im fertigen Wein widerspiegeln.
Italienisches 100%-Öl
Die ausschließlich italienische Herkunft der verwendeten Oliven stellt eine Garantie für Rückverfolgbarkeit dar, die bei vielen zu niedrigeren Preisen verkauften nativen Olivenölen extra oft fehlt, da dort stattdessen Mischungen aus Oliven aus verschiedenen Ländern verwendet werden, die in der Regel von minderer Qualität und Rückverfolgbarkeit sind.
Ein zuverlässiges Produkt
Die gleichbleibende Qualität über die Zeit ist einer der Aspekte, die von denjenigen, die dieses Produkt regelmäßig kaufen, am meisten geschätzt werden: Zu wissen, dass sie sich immer auf die gleichen Eigenschaften verlassen können, Charge für Charge, ist ein Wert, der oft genauso viel wiegt wie die Qualität des einzelnen Kaufs selbst, insbesondere für diejenigen, die es in einem professionellen Umfeld oder häufig in der Küche verwenden.
Preis und Qualität
Obwohl es teurer ist als herkömmliche Konsumprodukte, bleibt das Preis-Leistungs-Verhältnis günstig für diejenigen, die eine Zutat suchen, die das Endergebnis eines Gerichts wirklich beeinflussen kann, ohne auf teurere und weniger leicht erhältliche Marken zurückgreifen zu müssen.
Ein Bestandteil, den man, einmal ausprobiert, nur schwer wieder aufgeben möchte, um stattdessen auf allgemeinere Lösungen und eine weniger sorgfältige Auswahl der Rohstoffe zurückzugreifen.
Ein weiteres Detail, das bei der Auswahl zu berücksichtigen ist und die Entscheidung zwischen mehreren scheinbar ähnlichen Optionen auf dem Markt erleichtern kann.
Ein kleiner Schritt hin zu einer verfeinerten Küche, ohne die Gewohnheiten derjenigen zu stören, die täglich kochen.
Einfach in jeder Zubereitung anwendbar, ohne dass spezielle Dosierungen oder Vorsichtsmaßnahmen erforderlich sind.
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