Description
Les caractéristiques de cette farine à pizza
Farine au gluten élastique et résistant, idéale pour les pâtes à levage long. Le gluten élastique et l'amidon doux favorisent la formation de pâtes avec une excellente hydratation, légères, avec une levée parfaite, satisfaisant les besoins des meilleurs maîtres pizzaïolos. Idéal pour la pizza napolitaine classique.
Dans cet article
Avec un indice de force de 260/270 W et une teneur en protéines de 12,501 g TP5T, cette farine à pizza Caputo offre l'équilibre idéal entre force et souplesse, indispensable à la réalisation d'une authentique pizza napolitaine. Son format de 1 kg est conçu pour un usage domestique occasionnel, permettant de préparer une ou deux fournées sans avoir à stocker de grandes quantités de farine.
| 100g | %AR */100g | |
| valeur énergétique | 1 502 kilowatts 354 kcal | 18% |
| Gros dont : les acides gras saturés | 1,0 g 0,2 g | 1% 1% |
| Les glucides dont : Sucres | 72 grammes 1 g | 28% 1% |
| Fibres | 3 grammes | |
| Protéines | 12,5 grammes | 25% |
| sel | 0,006 g | 0% |
Comment utiliser la farine Caputo pour pizzeria
Conçue pour répondre aux besoins des maîtres pizzaiolos, cette farine de pizzeria est idéale pour les pâtes bien hydratées, la cuisson à haute température et la levée classique de 8 à 24 heures typique de la pizza napolitaine.
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Farina molto buona
Uso sempre questa farina per gli impasti delle mie pizze ed il risultato è perfetto, sia che la utilizzi da sola che la mixi ad altre farine. L’impasto lievita perfettamente e risulta dopo la cottura morbido, digeribile e ben alveolato. La consiglio senza alcun dubbio!