Calamarata Lisse IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g

Description

Là Calamarata Lisse IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g C'est l'une des formes de pâtes les plus emblématiques de Campanie : un large anneau en forme de calamar tranché, dont il tire son nom. La version lisse, contrairement à la version striée, possède une surface extérieure lisse qui se marie parfaitement avec des sauces délicates : palourdes à la sauce blanche, huile et ail, fruits de mer, ou tout simplement beurre et sauge. Sa taille généreuse permet de réaliser des bouchées savoureuses où pâtes et sauce se fondent harmonieusement à chaque bouchée.

Fidèle à la grande tradition séculaire de Gragnano, Il Vecchio Pastificio di Gragnano produit chaque jour, sous l'œil attentif de son maître pasteur, des pâtes artisanales de Gragnano IGP de la plus haute qualité. La semoule de blé dur la plus fine est sélectionnée et mélangée exclusivement avec l'eau pure des sources ancestrales de Gragnano, avec passion, soin et savoir-faire.
Les pâtes Calamarata Liscia IGP sont étirées lentement à l'aide de filières en bronze, comme le veut la tradition, ce qui leur confère une texture exceptionnelle. Le séchage, réalisé à basse température et très lentement, contribue à sublimer leurs qualités uniques, savoureuses et parfumées. Chaque étape de leur fabrication est soumise à un contrôle humain rigoureux. Cette fabrique de pâtes ultramoderne, dotée d'une importante capacité de production, perpétue au quotidien des méthodes artisanales exigeantes et méticuleuses.

Ingrédients: Semoule de blé dur, eau de Gragnano.