Description
Là Calamarata Rigata IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g Il s'agit d'une pâte en forme d'anneau, de grande taille, rappelant les calamars tranchés, dont elle tire son nom. Les nervures extérieures, qui la distinguent de la version lisse, favorisent l'adhérence des sauces : idéale notamment pour les sauces aux fruits de mer (calamars, palourdes, crevettes, poulpe), qui épousent parfaitement la forme des anneaux, créant ainsi des bouchées complètes où pâtes et sauce se marient harmonieusement.
Fidèle à la grande tradition séculaire de Gragnano, Il Vecchio Pastificio di Gragnano produit chaque jour, sous l'œil attentif de son maître pasteur, des pâtes artisanales de Gragnano IGP de la plus haute qualité. La semoule de blé dur la plus fine est sélectionnée et mélangée exclusivement avec l'eau pure des sources ancestrales de Gragnano, avec passion, soin et savoir-faire.
Les pâtes Calamarata Rigata IGP sont étirées lentement à l'aide de filières en bronze, comme le veut la tradition, ce qui leur confère une texture exceptionnelle. Le séchage, réalisé à basse température et très lentement, contribue à sublimer leur qualité unique, savoureuse et parfumée. Chaque étape de leur fabrication est soumise à un contrôle humain rigoureux. Cette fabrique de pâtes ultramoderne, dotée d'une importante capacité de production, perpétue au quotidien des méthodes artisanales exigeantes et méticuleuses.
Ingrédients: Semoule de blé dur, eau de Gragnano.
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