Description
LE Fidanzati IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g Ce sont des pâtes longues et cylindriques, semblables aux ziti, dont la longueur et l'épaisseur sont idéales pour la cuisson au four et les longs ragoûts. Leur nom romantique fait écho à la tradition napolitaine de les servir lors des déjeuners importants et des réunions de famille. Elles sont excellentes poêlées avec une sauce béchamel, un ragoût de viande et de la fior di latte, et tout aussi délicieuses avec des sauces aux saucisses et aux brocolis-raves.
Fidèle à la grande tradition séculaire de Gragnano, Il Vecchio Pastificio di Gragnano produit chaque jour, sous l'œil attentif de son maître pasteur, des pâtes artisanales de Gragnano IGP de la plus haute qualité. La semoule de blé dur la plus fine est sélectionnée et mélangée exclusivement avec l'eau pure des sources ancestrales de Gragnano, avec passion, soin et savoir-faire.
Les pâtes Fidanzati IGP sont étirées lentement à l'aide de filières en bronze, comme le veut la tradition, ce qui leur confère une texture particulièrement rugueuse. Le séchage, réalisé à basse température et très lentement, contribue à sublimer leur qualité exceptionnelle : saveurs uniques et parfums délicats. Chaque étape de leur fabrication fait l'objet d'un contrôle humain rigoureux. Cette usine de pâtes ultramoderne, dotée d'une importante capacité de production, travaille quotidiennement selon des méthodes artisanales strictes et méticuleuses.
Ingrédients: Semoule de blé dur, eau de Gragnano.
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