Balsamico-Essig aus Modena g.g.A

Description

Monari Federzoni g.g.A. Balsamico-Essig aus Modena

L'Balsamico-Essig aus Modena g.g.A. Monari Federzoni Die Herstellung erfolgt nach Tradition: Traubenmost und Weinessig reifen langsam in Holzfässern und verleihen dem Essig angenehm aromatische und samtige Noten.

Der Produktionsprozess

Um die höchste Qualität dieses Balsamico-Essigs aus Modena zu gewährleisten, stellt Monari Federzoni den gesamten für die Gärung verwendeten Weinessig selbst her. Dank Essigsäureansätzen und der Gärung unter Wasser entsteht ein hochprozentiger Essig, der die Aromen eines sorgfältig ausgewählten Weins bewahrt.

Zertifizierungen und Gebiet

Sorgfältige Qualitätsorientierung hat Monari Federzoni die wichtigsten Qualitätszertifizierungen ermöglicht: BRC und IFS (Höhere Qualitätsstufe) sowie die Anerkennung als geschützte geografische Angabe (g.g.A.). Das Weingut ist von über 110 Hektar Weinbergen umgeben.

Monari Federzoni und die Modena-Tradition

Monari Federzoni stellt den für seine Fermentationen verwendeten Weinessig ausschließlich aus eigenen Quellen her – ein Merkmal, das das Unternehmen von vielen anderen Herstellern unterscheidet, die ihren Basisessig von Drittanbietern beziehen. Dank eigener Essigsäurebakterien und eines schonenden Fermentationsverfahrens produziert das Unternehmen einen hochprozentigen Essig, der die Aromen des ursprünglichen Weins perfekt bewahrt.

Die PGI-Spezifikation

Die geschützte geografische Angabe (g.g.A.) schützt das Herstellungsverfahren des Balsamico-Essigs aus Modena und legt präzise Anforderungen an die Zutaten, die Herkunft des Traubenmosts und die Mindestreifezeiten in Holzfässern fest, um ein Produkt zu gewährleisten, das einem auf europäischer Ebene anerkannten Qualitätsstandard entspricht.

In der Küche

Dieser Balsamico-Essig passt hervorragend zu einem einfachen Salat, zu gereiftem Käse oder zu einer Scheibe Parmesan. Er kann auch in einer Pfanne reduziert werden, um eine dicke Glasur herzustellen, die als Topping für gegrilltes Fleisch und Gemüse verwendet werden kann.

Qualitätszertifizierungen

Zusätzlich zur PGI-Anerkennung hat Monari Federzoni im Laufe der Jahre die wichtigsten Zertifizierungen für Lebensmittelqualitätssysteme erhalten, darunter BRC und IFS Higher Grade, international anerkannte Standards, die die Einhaltung strenger Produktionsprotokolle entlang der gesamten Lieferkette belegen.

Ein Klassiker der italienischen Küche

Der Balsamico-Essig aus Modena ist heute in fast jedem italienischen Haushalt zu finden und hat sich im Laufe der Jahre zu einem vielseitigen Würzmittel entwickelt, das sich für eine breite Palette von Rezepten eignet, von den klassischsten Traditionen bis hin zu den modernsten Interpretationen der zeitgenössischen Küche.

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