Doppelgitarre für Pasta

Description

Dort Doppelgitarre für Pasta Die Panetta ist das traditionelle Werkzeug zur Herstellung von hausgemachten Tagliatelle und Spaghetti alla chitarra, den typischen Nudeln der Abruzzen-Tradition, die ihren Namen von der Saitenstruktur dieses Instruments haben.

Wie die Pasta-Gitarre funktioniert

Der Buchenholzrahmen ist beidseitig mit Stahldrähten unterschiedlicher Länge bespannt. Der auf den Drähten ausgelegte Nudelteig wird mit einem Nudelholz ausgerollt und gegen die Drähte gepresst. So entstehen quadratische Spaghetti oder Tagliatelle mit genau der richtigen Oberflächenstruktur, damit die Soße gut haftet.

Da es sich um eine “Doppelgitarre” handelt, bietet sie zwei Schneideformate in einem einzigen Werkzeug: Man muss lediglich den Rahmen drehen, um von Tagliatelle zu Spaghetti oder Chitarra zu wechseln, ohne dass zwei separate Werkzeuge benötigt werden.

Materialien und Formate

Die Schnüre bestehen aus lebensmittelechtem Edelstahl, der Rahmen aus robustem, widerstandsfähigem Buchenholz. Diese Doppel-Nudelmaschine ist in den Größen 37 x 20 x 9 cm und 42 x 22 x 9 cm erhältlich und eignet sich sowohl für den privaten Gebrauch als auch für den intensiveren Einsatz, beispielsweise in kleinen Gastronomiebetrieben.

So verwenden Sie die Doppelnudelmaschine

Rollen Sie den frischen Nudelteig einfach über die straff gespannten Nudeln und rollen Sie mit leichtem Druck mit dem Nudelholz darüber: Die Nudeln erledigen den Rest und schneiden sie in gleichmäßige Stränge, die fertig auf die darunter liegende Fläche fallen.

Eine uralte, einfache und effektive Methode: Mit einer hochwertigen Doppelnudelmaschine braucht man nur einen gut ausgerollten Nudelteig und eine gute Portion Übung, um Ergebnisse zu erzielen, die wahren Meistern der Nudelherstellung würdig sind.

Warum Buchenholz?

Buche zählt zu den am häufigsten verwendeten Hölzern für italienische Küchenutensilien: Ihre feine, dichte Maserung macht sie widerstandsfähig gegen tägliche Abnutzung, und sie ist frei von natürlichen Harzen oder Ölen, die beim Kontakt mit Lebensmitteln unerwünschte Gerüche oder Geschmacksstoffe abgeben könnten. Nicht umsonst ist Buche seit jeher das bevorzugte Holz der Handwerker im Piemont und im Ossolatal – Regionen mit einer langen Tradition in der Herstellung dieser Art von Küchenutensilien.

Wie man Holzwerkzeuge pflegt

Im Gegensatz zu Küchenutensilien aus Kunststoff oder Metall benötigen Holzutensilien etwas mehr Pflege: Sie sollten von Hand in warmem Wasser gewaschen werden, wobei langes Einweichen vermieden werden sollte, da die Holzfasern sonst aufquellen können. Nach Gebrauch sollten sie sofort abgetrocknet werden. Gelegentlich ist es hilfreich, sie mit einem dünnen Film Speiseöl, beispielsweise Pflanzenöl oder Vaseline, zu behandeln, um das Holz zu pflegen und es vor dem Austrocknen und Reißen zu schützen.

Handwerkskunst Made in Italy

Viele der in Italien hergestellten Küchenutensilien aus Holz werden noch immer in kleinen Handwerksbetrieben gefertigt, wo maschinelle Bearbeitung mit manueller Qualitätskontrolle und Endbearbeitung kombiniert wird. Durch dieses Verfahren können Holzfehler vor dem Verkauf erkannt und beseitigt werden, was ein robustes und sicheres Produkt für den täglichen Gebrauch gewährleistet.

Ein Werkzeug, das über die Zeit hält

Bei richtiger Pflege kann ein hochwertiges Küchenutensil aus Holz viele Jahre halten, im Gegensatz zu manchen Kunststoffutensilien, die durch häufiges Spülen in der Spülmaschine schneller verschleißen. Eine kleine Investition, die sich mit der Zeit durch Langlebigkeit und die Freude an einem robusten Küchenhelfer auszahlt.

Ein Geschenk für alle, die gerne kochen

Nudelwerkzeuge aus Holz sind auch eine beliebte Geschenkidee für alle, die gerne Zeit in der Küche verbringen: Sie sind einfach zu bedienen, benötigen weder Strom noch aufwendige Wartung und ermöglichen es, handwerkliche Fähigkeiten wiederzuentdecken, die in Familien oft von einer Generation zur nächsten weitergegeben werden.

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