Description
NobiliRadici Pellecchiella Aprikosenmarmelade
Dort NobiliRadici Pellecchiella Aprikosenmarmelade 280g Sie wird aus der Aprikosensorte Pellecchiella hergestellt, einer kampanischen Aprikose mit gelb-oranger Schale und saftigem Fruchtfleisch, die an den Hängen des Vesuvs und in den Hügeln um Caserta wächst. Die intensiv süße Pellecchiella mit ihrer natürlich ausgewogenen Säure ist die ideale Basis für diese hochwertige, handwerklich hergestellte Aprikosenmarmelade, die mit kurzen Kochzeiten zubereitet wird, um ihren fruchtigen Geschmack und ihr intensives Aroma zu bewahren.
In diesem Artikel
Die NobiliRadici-Konservierungsphilosophie
Die Konservierung von Lebensmitteln ist seit jeher ein zentraler Bestandteil der Agrar- und Lebensmittelindustrie. Der Schutz von Lebensmitteln vor Verderb ist unerlässlich, um Lebensmittelverschwendung zu reduzieren und den Geschmack saisonaler Produkte das ganze Jahr über genießen zu können. NobiliRadici hat sich entschieden, italienisches Obst in Gläsern zu konservieren, wählt dafür nur die besten Rohstoffe aus und verzichtet auf Konservierungsstoffe, Geliermittel und Pektine, um den Geschmack nicht zu verändern.
Das Konservierungsverfahren von NobiliRadici ist einfach, erfordert aber eine sorgfältige Behandlung der Früchte, die im optimalen Reifezustand geerntet werden. Weniger Produkthandling garantiert besseren Geschmack und hervorragende organoleptische Eigenschaften in jedem Glas dieser Pellecchiella-Aprikosenmarmelade.
- Rohstoffe erster Wahl und 0 km
- Kochen in Kupfertöpfen – ohne Konservierungsstoffe oder chemische Verdickungsmittel
- Langsame Pasteurisierung unter 75°
- Glasverpackung mit Holzetikett
Von Marzano Appio nach ganz Italien
NobiliRadici wurde 2018 in Marzano Appio gegründet, einem kleinen Ort mit etwa 350 Einwohnern in der Provinz Caserta, am Rande des Regionalparks Roccamonfina. Jährlich werden hier rund 100.000 Gläser mit lokal angebauten Früchten und Rohstoffen hergestellt. Die Produktion erfolgt in kleinem Maßstab und legt Wert auf handwerkliche Sorgfalt statt auf große industrielle Mengen.
Eine plastikfreie Philosophie
Von Anfang an hat NobiliRadici bewusst auf Plastik bei der Konservierung seiner Produkte verzichtet und setzt stattdessen auf Glas für das gesamte Sortiment an Konfitüren, Marmeladen, Saucen und Honig. Diese Entscheidung unterstreicht die Nachhaltigkeit und geht einher mit dem Verzicht auf Konservierungsstoffe, Geliermittel und Pektine. So kann das Obst seinen natürlichen Geschmack mit so wenigen Zutaten wie möglich entfalten.
Kleine Chargen, größte Sorgfalt
Die Produktion im kleinen Maßstab ermöglicht die direkte Kontrolle über jeden einzelnen Prozessschritt, von der Fruchtauswahl über das Kochen bis hin zur Abfüllung. Dadurch entsteht ein Produkt, das weniger standardisiert ist als die Produkte großer Einzelhandelsketten, aber dennoch die saisonalen Eigenschaften der jeweils verwendeten Rohstoffe widerspiegelt.
Lokale Rohstoffe
Ein Großteil der von NobiliRadici verwendeten Früchte stammt aus Anbaugebieten in und um Roccamonfina, einer hügeligen Gegend in der Provinz Caserta mit langer landwirtschaftlicher Tradition. Die Nähe zwischen Anbaugebiet und Verarbeitungsstätte verkürzt die Zeitspanne zwischen Ernte und Verarbeitung, was sich direkt auf die Frische des Endprodukts auswirkt.
Einfache Rezepte, wenige Zutaten
Die Produktionsphilosophie setzt auf Einfachheit: Früchte, Zucker und sonst kaum etwas, ohne die in der industriellen Großproduktion häufig verwendeten Verdickungsmittel oder Säureregulatoren. Dieser Ansatz erfordert zwar längere Kochzeiten und eine größere Fruchtmenge pro Glas, ergibt aber ein Produkt, dessen Geschmack dem der ursprünglichen Frucht sehr nahe kommt.
In der Küche, jenseits des Frühstücks
Neben dem klassischen Frühstücksaufstrich auf Brot oder Toast eignen sich diese Produkte auch hervorragend für vielseitigere Verwendungszwecke in der Küche: als Basis für Tartes, als Füllung für Hefeteige, als Beilage zu frischem oder gereiftem Käse oder als Zutat in süß-sauren Saucen, die zu hellem Fleisch und Wild passen.
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