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La Farina Cuoco ha un glutine elastico e resistente, ideale per impasti a lunga lievitazione. Il glutine elastico e l’amido soffice favoriscono la formazione d’impasti con ottima idratazione, leggeri, a lievitazione perfetta, soddisfacendo le esigenze dei migliori maestri pizzaiuoli. Ideale per impasti a lunga lievitazione e per la pizza napoletana.
Tipo di Farina
00
Panificazione
W 300/320
Proteine
13,00%
Elasticità
P/L 0,50/0,60
Lievitazione
Lunga
Ricette con questo prodotto
Ricette
Ricetta Piadina Romagnola Senza Strutto
Non c’è nulla di più semplice e gustoso di una buona Piadina Romagnola, una ricetta povera dalle origini antichissime amata, ma amata ed apprezzata in tutto il mondo.
Angela –
Spedizione rapidissima, pacco consegnato in condizioni perfette.
EVA POLANSKA (Verificato) –
Giulia Bima –
luciano s. –
farina ottima. da quando la usiamo, non riusciamo + a farne a meno. spedizione super veloce
Anonimo –