Descrizione
La Farina Pasta Fresca e Gnocchi Caputo da 1 Kg è pensata per chi vuole preparare in casa piccole quantità di pasta fresca o gnocchi con la stessa qualità professionale delle grandi produzioni.
Le caratteristiche tecniche di questa farina pasta fresca
Con un indice di forza W 260/280 e un rapporto P/L di 0,70/0,80, questa farina pasta fresca offre un equilibrio ideale tra tenacità ed estensibilità dell’impasto: abbastanza forte da reggere bene la lavorazione, ma sufficientemente elastica da stendersi in sfoglie sottili senza strapparsi.
Il contenuto proteico del 12,25% contribuisce alla struttura e alla tenuta in cottura, mentre la shelf life di 12 mesi ne garantisce la freschezza nel tempo.
Ingredienti: Farina di Grano tenero Tipo “00”
Senza aggiunta di additivi ed enzimi
Contiene glutine. Può contenere tracce di soia
Conservare in luogo fresco e asciutto
| 100g | %AR*/100g | |
| Valore energetico | 1.490 kj 351 kcal | 18% 18% |
| Grassi di cui: acidi grassi saturi | 1,0 g 0,1 g | 1% 1% |
| Carboidrati di cui: zuccheri | 72 g 1 g | 28% 1% |
| Fibre | 2,0 g | |
| Proteine | 13 g | 26% |
| Sale | 0,017 g | 0% |
Il Mulino Caputo
Dal 1924, il Mulino Caputo lavora il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca Farina Caputo di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.
Il Molino Caputo produce un’ampia gamma di farine per uso casalingo e professionale. La farina Caputo viene utilizzata soprattutto dai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.
Autorevolezza, spontaneità e tradizione, è da questi valori che nasce l’arte bianca del Mulino Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, gli permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.
La farina Caputo ha la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori, per questo e per altri motivi, il Molino Caputo è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo.
Come usare la Farina Pasta Fresca e Gnocchi Caputo da 1 Kg
Il formato da 1 Kg è pensato per l’uso domestico: perfetto per chi prepara pasta fresca o gnocchi in famiglia senza dover gestire grandi quantità di farina in dispensa.
Basta impastare con acqua o uova fino a ottenere un composto liscio e lasciarlo riposare prima di stendere la sfoglia con il mattarello o la sfogliatrice.
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Fatto i gnocchi morbidi un ottimo impasto