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Farina di grano tenero, un prodotto capace di riportare alla mente tutta la tradizione dei Mugnai Napoletani. La Tipo 1 nasce dall’esperienza dei Mugnai del Mulino Caputo: è una farina che conserva l’autenticità e la tradizione del sapore di una volta. Prodotta con una selezione della migliore varietà di grani ed arricchita con germe di grano, è funzionale ad impasti a lunga lievitazione ed anche come farina da taglio per pane, pizza, dolci.
Tipo di Farina
1
Panificazione
W 250/270
Proteine
13,00%
Elasticità
P/L 0,50/0,60
Lievitazione
Lunga
Diego Brianza (Verificato) –
Nicola Mura (Verificato) –
Sandro (Verificato) –
Ottimo Prodotto
lorenzo cantore –
Rocco –