Description
Une farine de céréales italienne 100%
Le nouveau Farine de céréales italienne 100% Caputo est le fruit d'une collaboration étroite avec des agriculteurs du sud de l'Italie, pour sélectionner les meilleures variétés de céréales adaptées à chaque type de sol, et avec des artisans boulangers, pour identifier le produit idéal pour leurs recettes. Un parcours de recherche continue qui nous remplit de fierté. Une filière d'approvisionnement maîtrisée et de qualité, qui a permis la création de variétés de blé aux caractéristiques uniques.
Dans cet article
Caractéristiques de cette farine 100% à base de grains italiens
Avec un indice de force de 250/270 W et une teneur en protéines de 12,50 g/L, cette farine est conçue pour une levée de 18 à 24 heures, offrant une pâte à l'équilibre parfait entre force et élasticité. Son rapport protéines/lactamines de 0,50/0,60 garantit une maniabilité optimale, même pour les pâtissiers amateurs.
Pourquoi choisir la farine de céréales italiennes 100% ?
Contrairement à de nombreuses farines professionnelles qui utilisent des céréales importées, cette farine provient d'une filière entièrement italienne : de la sélection des variétés les mieux adaptées à chaque région à la mouture, chaque étape est conçue pour valoriser le blé cultivé dans le sud de l'Italie.
Le moulin de Caputo
Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.
Molino Caputo propose une vaste gamme de farines pour un usage domestique et professionnel. La farine Caputo est principalement utilisée par les professionnels pour la préparation de pâtes à pâtisserie, de pain, de pâtes fraîches et de pizzas, grâce à une gamme étendue de farines conçues pour diverses applications.
Savoir-faire, spontanéité et tradition : telles sont les valeurs qui sous-tendent l'art boulanger chez Mulino Caputo. Forte d'une expérience transmise de génération en génération depuis trois générations de maîtres meuniers napolitains, la maison garantit une qualité irréprochable, permettant aux restaurateurs et gastronomes avertis d'exprimer pleinement leur créativité.
La farine Caputo a la capacité de préserver au maximum le caractère naturel et l'authenticité des saveurs ; pour cette raison, entre autres, Molino Caputo est appréciée et reconnue dans le monde entier.
Découvrez les autres farines Caputo disponibles et toutes les propositions de Mulino Caputo. Pour en savoir plus sur Mulino Caputo, visitez le site officiel du fabricant.
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