Descrizione
Una farina 100% grani italiani
La nuova farina 100% grani italiani Caputo è il risultato di un lavoro realizzato a più mani con gli agricoltori del Sud Italia per selezionare le varietà di grani più idonee ad ogni tipologia di terreno, e con gli artigiani dell’arte bianca, per individuare il miglior prodotto per le loro ricette gastronomiche. Un percorso di continua ricerca che ci riempie di orgoglio. Una filiera controllata di qualità che ha portato alla nascita di varietà di grano con caratteristiche uniche.
In questo articolo
Le caratteristiche di questa farina 100% grani italiani
Con un indice di forza W 250/270 e un contenuto proteico del 12,50%, questa farina è pensata per lievitazioni di 18-24 ore, offrendo un impasto equilibrato tra tenacità ed estensibilità. Il rapporto P/L di 0,50/0,60 garantisce una lavorabilità ottimale anche per chi non è un professionista.
Perché scegliere una farina 100% grani italiani
A differenza di molte farine professionali che utilizzano grani di importazione, questa farina nasce da una filiera interamente italiana: dalla selezione delle varietà più adatte a ogni territorio fino alla molitura, ogni fase è pensata per valorizzare il grano coltivato nel Sud Italia.
Il Mulino Caputo
Dal 1924, il Mulino Caputo lavora il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca Farina Caputo di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.
Il Molino Caputo produce un’ampia gamma di farine per uso casalingo e professionale. La farina Caputo viene utilizzata soprattutto dai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.
Autorevolezza, spontaneità e tradizione, è da questi valori che nasce l’arte bianca del Mulino Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, gli permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.
La farina Caputo ha la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori, per questo e per altri motivi, il Molino Caputo è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo.
Scopri le altre farine Caputo disponibili e tutte le proposte del Mulino Caputo. Per saperne di più su Mulino Caputo, visita il sito ufficiale del produttore.
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