Descrizione
La Farina Pasta Fresca e Gnocchi Caputo è pensata specificamente per chi prepara la pasta in casa: un impasto elastico ad alto valore proteico, capace di dare struttura e resistenza alla sfoglia senza comprometterne la lavorabilità.
Perché scegliere questa farina pasta fresca
Gli amidi di prima estrazione e il glutine resistente permettono di ottenere impasti lucidi, elastici e facili da stendere sottili, ideali sia per tagliatelle e ravioli fatti a mano, sia per gnocchi che devono reggere bene la cottura senza sfaldarsi.
Ingredienti: Farina di Grano tenero Tipo “00”
Senza aggiunta di additivi ed enzimi
Contiene glutine. Può contenere tracce di soia
Conservare in luogo fresco e asciutto
| 100g | %AR*/100g | |
| Valore energetico | 1.490 kj 351 kcal | 18% 18% |
| Grassi di cui: acidi grassi saturi | 1,0 g 0,1 g | 1% 1% |
| Carboidrati di cui: zuccheri | 72 g 1 g | 28% 1% |
| Fibre | 2,0 g | |
| Proteine | 13 g | 26% |
| Sale | 0,017 g | 0% |
Il Mulino Caputo
Dal 1924, il Mulino Caputo lavora il grano con generosità e passione, per offrire a professionisti e appassionati dell’Arte Bianca Farina Caputo di altissima qualità, prodotte nel pieno rispetto delle materie prime e della tradizione.
Il Molino Caputo produce un’ampia gamma di farine per uso casalingo e professionale. La farina Caputo viene utilizzata soprattutto dai professionisti degli impasti dolciari, della panificazione, della pasta e della pizza, con tanti tipi di farine destinate alle diverse lavorazioni.
Autorevolezza, spontaneità e tradizione, è da questi valori che nasce l’arte bianca del Mulino Caputo, che grazie all’esperienza maturata in 3 generazioni di Maestri Mugnai Napoletani, gli permette di garantire elevatissimi standard qualitativi, per fare in modo che esperti ristoratori e artigiani del gusto esprimano al meglio la loro creatività.
La farina Caputo ha la capacità di preservare al massimo la naturalità e l’autenticità dei sapori, per questo e per altri motivi, il Molino Caputo è apprezzato e riconosciuto in tutto il mondo.
Come usare la Farina Pasta Fresca e Gnocchi Caputo
Per la pasta fresca all’uovo, basta impastare la farina con le uova fino a ottenere un composto liscio ed elastico, lasciarlo riposare avvolto nella pellicola e stenderlo con il mattarello o la sfogliatrice.
Per gli gnocchi, l’elevato assorbimento della farina aiuta a legare bene l’impasto con patate lessate e uovo, senza bisogno di aggiungerne troppa per ottenere la consistenza giusta.
Scopri le altre farine Caputo disponibili e tutte le proposte del Mulino Caputo.
La devo ancora provare lo faro` e vi diro`. Metto 5 perche gia` conosco la farina caputo non si mentisce.
Eccezionale.
Ottimo in tutto rispettati i tempi di consegna…