Descrizione
Le caratteristiche della farina per pizza tipo 1
la farina per Pizza tipo 1 è realizzata con farina di grano tenero tipo “1”, germe di grano vitale, semola di grano duro e lievito naturale pasta madre in polvere, già perfettamente dosato per una completa lievitazione e maturazione dell’impasto.
La farina per Pizza tipo 1 è semplicissima da usare ed è ideale per preparare pizza al piatto e pizza in teglia, alta e soffice oppure croccante; ti regalerà un’esplosione di aromi e gusto unici, all’insegna della tradizione di uno dei piatti simbolo della cucina italiana.
| 100g | |
| Valore energetico | 1.455 kj 348 kcal |
| Grassi di cui: acidi grassi saturi | 1,5 g 0,28 g |
| Carboidrati di cui: zuccheri | 71 g 1.9 g |
| Fibre | 3 g |
| Proteine | 12,4 g |
| Sale | 0,05 g |
Il Molino Vigevano
Molino Vigevano nasce nel 1936, in provincia di Pavia in Lombardia, una terra ricca di tradizione molitoria. I fondatori di Molino Vigevano, hanno portato tradizione, saperi e passione nel cuore della Lomellina, conservando ancora oggi intatti quei valori atavici, nati dalla matrice del tutto rurale dell’arte bianca.
Come usare la farina per pizza tipo 1
Perfetta per preparare pizza al piatto o pizza in teglia, alta e soffice oppure croccante secondo i gusti: la presenza di pasta madre in polvere già dosata semplifica il processo, garantendo una lievitazione e una maturazione dell’impasto equilibrate anche per chi è alle prime armi.
In questo articolo
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Ricette con questo prodotto
Il Molino Vigevano
Il Molino Vigevano nasce nel 1936 in provincia di Pavia, in Lombardia, in un territorio, la Lomellina, storicamente legato alla coltivazione dei cereali. Da allora l’azienda ha mantenuto un legame diretto con il territorio, continuando a selezionare grani secondo criteri di qualità pensati per rispondere alle esigenze specifiche di pizzerie e panifici.
Una farina pensata per l’uso professionale
Le farine di questo mulino nascono principalmente per un utilizzo professionale, ma la loro semplicità d’uso le rende adatte anche alla panificazione casalinga: un punto di incontro tra le esigenze tecniche dei pizzaioli e la voglia di ottenere in casa gli stessi risultati della pizzeria di fiducia.
Attenzione alla materia prima
La selezione dei grani rappresenta il primo e piu importante passaggio nella produzione di una farina di qualita: caratteristiche come la forza glutinica e lassorbimento dacqua determinano il comportamento dellimpasto durante la lievitazione e la cottura, influenzando direttamente il risultato finale in termini di alveolatura e digeribilita.
Tradizione e innovazione
Pur mantenendo un forte legame con i metodi di lavorazione tradizionali, il mulino ha saputo negli anni integrare tecnologie piu moderne nella fase di selezione e macinazione dei grani, senza pero snaturare le caratteristiche organolettiche delle farine prodotte, un equilibrio non semplice da raggiungere nel settore molitorio.
La lievitazione perfetta
Una buona farina per pizza deve garantire un equilibrio tra forza ed estensibilita dellimpasto: caratteristiche che permettono di ottenere una maglia glutinica capace di trattenere lanidride carbonica prodotta durante la lievitazione, per un risultato finale leggero, alveolato e digeribile anche dopo lunghi tempi di maturazione.
Un prodotto affidabile
La costanza qualitativa nel tempo e uno degli aspetti piu apprezzati da chi acquista questo prodotto con regolarita: sapere di poter contare sempre sulle stesse caratteristiche, lotto dopo lotto, e un valore che spesso pesa quanto la qualita stessa del singolo acquisto, soprattutto per chi lo utilizza in ambito professionale o con grande frequenza in cucina.
Un prodotto semplice da integrare nella routine di cucina di ogni giorno, senza richiedere particolari accorgimenti o attrezzature aggiuntive.
Un ingrediente che, una volta provato, difficilmente viene abbandonato per tornare a soluzioni piu generiche e meno curate nella scelta della materia prima.
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