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Là Farine Caputo Alba C'est le choix idéal pour ceux qui souhaitent réaliser des desserts levés et des pâtes feuilletées avec des résultats professionnels.
Sa pureté, sa mouture fine et la qualité de ses grains en font une farine équilibrée et polyvalente, capable de rehausser le parfum et la douceur de toutes les préparations.
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Là Farine Caputo Alba il s'agit d'une farine de blé tendre de type « 00 », obtenue uniquement à partir de blé.
Il s'agit d'une farine professionnelle, spécialement conçue pour la préparation de brioches, beignets et pâte feuilletée, donc idéal pour pâtes sucrées, produits à levain léger et produits de pâtisserie.
| Weight | 1 kg |
|---|---|
| Dimensions | 17×11×6 cm |
| Poids | 1 kg |
| Type de farine | 00 |
| Protéines | 12,75% |
| Durée de conservation | 12 mois |
| Boulangerie | L 260/280 |
| Élasticité | P/L 0,50 / 0,60 |
| Levain | Longue |
| Producteur | Mulino Caputo |
Levage : Long Cuisson du pain : W 260/270 Idéal pour la pizza napolitaine classique Pour des pâtes à l’excellente hydratation, légères, avec un levage parfait…
Levage : Longue panification : La farine Caputo Cuoco W 300/320 est idéale pour les pâtes nécessitant de longs temps de repos et…
Temps de levée : Court. Cuisson du pain : 220/240 °C. Recommandé pour les pâtes à levée courte. Excellent pour un pain léger à la mie moelleuse…
Levure : Pour la panification : W 260/270 Idéal pour la pizza napolitaine classique. Pour des pâtes parfaitement hydratées, légères et à levée optimale. Date de péremption…
Levage : Cuisson longue : W 270/290 Idéal pour un levage moyen à long de 10 à 12 heures à température…
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Levage : Long. Panification : W 300/320. Excellent pour la préparation de pâtes volumineuses et alvéolées à base de levain de céréales…
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