Description
Là Farine Manitoba Oro Caputo 1 kg est une farine forte, conçue pour ceux qui préparent à la maison des pâtes à levée longue : panettone, colomba, brioche et autres produits levés de grande taille qui nécessitent une bonne structure et une bonne tenue dans le temps.
Les caractéristiques de cette farine dorée du Manitoba
Avec un indice de force W de 370/390 et une teneur en protéines de 14,501 TP5T, cette farine dorée du Manitoba offre l'élasticité et la ténacité nécessaires pour supporter de longues levées sans se déformer. Le rapport protéines/lactamines de 0,50/0,60 indique une pâte équilibrée, extensible et capable de bien retenir les gaz de levage.
Le format 1 kg est conçu pour ceux qui préparent occasionnellement des produits levés à la maison, sans avoir à gérer de grandes quantités de farine forte dans leurs placards.
Là Farine Manitoba Oro Caputo est produit à partir de la sélection des meilleurs céréales protéinées. L'attention portée à la qualité des protéines confère grande élasticité à la pâte en faveur de longs processus de levage.
Idéal pour les produits levés en général dans le domaine de Pâtisserie ou comment « Couper la farine » pour renforcer les autres produits de la gamme Caputo.
Ingrédients: Farine de blé tendre type "0"
Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja
Conserver dans un endroit frais et sec
| 100g | %AR */100g | |
| valeur énergétique | 1 482 kj 350 kcal | 18% 17% |
| Gros dont : les acides gras saturés | 1,5 g 0,1 g | 2% 1% |
| Les glucides dont : Sucres | 69 grammes 1 g | 26% 1% |
| Fibres | 3 grammes | |
| Protéines | 14 grammes | 28% |
| sel | 0,016 g | 0% |
Le moulin de Caputo
Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.
Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.
Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.
La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.
Comment utiliser la farine Caputo Oro Manitoba
Grâce à sa force, cette farine dorée du Manitoba convient également parfaitement comme “ farine de renforcement ” : ajoutée en petits pourcentages à d'autres farines plus faibles, elle augmente leur tenue lors d'une levée prolongée, gardant la pâte élastique et bien structurée.
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Anche per questa la valutazione rimane sospesa
Arrivata in tempo
Indispensabile per mix di forza