Description
Là Farine de Pâtes Fraîches et Gnocchi Caputo Elle est spécialement conçue pour ceux qui font leurs pâtes maison : une pâte élastique à haute teneur en protéines, capable de donner structure et résistance à la feuille de pâte sans compromettre sa maniabilité.
Dans cet article
Pourquoi choisir cette farine pour pâtes fraîches ?
Les amidons de première extraction et le gluten résistant permettent d'obtenir une pâte brillante et élastique, facile à étaler finement, idéale pour les tagliatelles et les raviolis faits à la main, ainsi que pour les gnocchis qui doivent bien se tenir à la cuisson sans s'effriter.
Ingrédients: Farine de blé tendre type "00"
Sans ajout d'additifs et d'enzymes
Contient gluten. Il peut contenir des traces de soja
Conserver dans un endroit frais et sec
| 100g | %AR */100g | |
| valeur énergétique | 1 490 kj 351 kcal | 18% 18% |
| Gros dont : les acides gras saturés | 1,0 g 0,1 g | 1% 1% |
| Les glucides dont : Sucres | 72 grammes 1 g | 28% 1% |
| Fibres | 2,0 g | |
| Protéines | 13 grammes | 26% |
| sel | 0,017 g | 0% |
Le moulin de Caputo
Depuis 1924, le Mulino Caputo travaille le blé avec générosité et passion, pour offrir aux professionnels et aux passionnés de l'Art Blanc Caputo Farina la plus haute qualité, produite dans le plein respect des matières premières et de la tradition.
Il Molino Caputo produit une large gamme de farines à usage domestique et professionnel. La farine Caputo est surtout utilisée par les professionnels de la pâte à confiserie, de la panification, des pâtes et de la pizza, avec de nombreux types de farines destinées à différents procédés.
Autorité, spontanéité et tradition, c'est de ces valeurs que naît l'art blanc de Mulino Caputo, qui grâce à l'expérience acquise en 3 générations de maîtres meuniers napolitains, lui permet de garantir des normes de qualité très élevées, pour s'assurer que l'expert les restaurateurs et artisans du goût expriment au mieux leur créativité.
La farine Caputo a la capacité de préserver pleinement le naturel et l'authenticité des saveurs, pour cela et pour d'autres raisons, Molino Caputo est apprécié et reconnu dans le monde entier.
Comment utiliser la farine Caputo pour pâtes fraîches et gnocchis
Pour faire des pâtes fraîches aux œufs, mélangez simplement la farine et les œufs jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Laissez-la reposer, enveloppée dans du film alimentaire, puis étalez-la au rouleau à pâtisserie ou à la machine à pâtes.
Pour les gnocchis, la forte capacité d'absorption de la farine permet de bien lier la pâte avec les pommes de terre bouillies et l'œuf, sans qu'il soit nécessaire d'en ajouter trop pour obtenir la consistance souhaitée.
Découvrez les autres farines Caputo disponibles et toutes les propositions de Mulino Caputo. Pour en savoir plus sur Mulino Caputo, visitez le site officiel du fabricant.
La devo ancora provare lo faro` e vi diro`. Metto 5 perche gia` conosco la farina caputo non si mentisce.
Eccezionale.
Ottimo in tutto rispettati i tempi di consegna…