Description
Purée de tomates Datterino telle quelle
Le passé de Datterino rouge C'est un jus de tomate doux et crémeux, au goût fruité frais et intense de tomates fraîchement cueillies : il peut également être utilisé sans cuisson pour préparer des apéritifs, des crèmes et des soupes froides ou chaudes.
Dans cet article
La tomate Datterino Rosso possède une saveur douce et aromatique. Elle se distingue également par sa faible acidité et sa saveur riche. Elle ne nécessite pas de longues cuissons et s'adapte facilement à toutes les préparations.
Comment utiliser cette purée de tomates cerises
Excellent pour les crostonis et les bruschettas, les cocktails, les sauces ou les jus : quelques ingrédients suffisent pour rehausser la saveur naturellement sucrée, sans avoir besoin d'ajuster l'acidité avec du sucre ou du bicarbonate.
Conservation après ouverture
Une fois ouvert, ce produit doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les 3 à 4 jours. Sa texture dense et veloutée est obtenue sans épaississants ajoutés, uniquement grâce à la concentration naturelle de tomates fraîches pressées à chaud.
Sans épaississants
De nombreuses purées industrielles utilisent des concentrés de tomates ou des fécules pour obtenir rapidement une consistance épaisse : ici, la densité provient uniquement de la cuisson naturelle du fruit frais, un processus plus long mais qui préserve mieux la saveur originale de la matière première.
Tel quel : La philosophie de la marque
Le nom de la marque reflète sa philosophie de production : sublimer les tomates et les légumes tels qu’ils sont, grâce à des procédés qui altèrent le moins possible leurs caractéristiques naturelles. Sans sucres ajoutés ni correcteurs d’acidité, uniquement des fruits, cueillis à pleine maturité et transformés par des temps de cuisson courts, conçus pour préserver leur saveur originelle.
La région de Campanie
Les cultures dont sont issus ces produits se trouvent principalement en Campanie, une région qui possède une longue tradition de culture de tomates industrielles, favorisée par un climat doux et des sols particulièrement adaptés à ce type de culture, capables de produire un fruit sucré avec juste ce qu'il faut d'acidité.
Temps de cuisson courts pour préserver la saveur
Contrairement aux procédés industriels qui impliquent une cuisson prolongée pour augmenter le rendement et la durée de conservation, ces produits sont transformés avec des temps de cuisson plus courts, conçus pour préserver la couleur, l'arôme et les caractéristiques nutritionnelles de la matière première, même au prix d'une moindre standardisation d'un lot à l'autre.
Un produit polyvalent en cuisine
C’est précisément grâce à leur transformation délicate que ces produits se prêtent à de multiples usages en cuisine : ils peuvent être consommés tels quels, sans cuisson supplémentaire, ou servir de base à des sauces, des soupes et des préparations plus élaborées, s’adaptant facilement à différentes recettes selon la saison et les ingrédients disponibles.
Sans additifs ni conservateurs
La liste des ingrédients de ces produits est volontairement courte : le légume de base, parfois avec un ajout de sel, sans recourir à des additifs, des conservateurs ou des régulateurs d’acidité couramment utilisés dans le commerce de détail à grande échelle pour prolonger la durée de conservation ou uniformiser le goût entre différents lots.
Un ingrédient conçu pour ceux qui recherchent un produit simple, authentique et prêt à l'emploi dans leur garde-manger.
Dans le garde-manger toute l'année
Grâce aux options de conservation en bocaux ou en bouteilles, ces produits vous permettent d'avoir toujours un ingrédient de saison sous la main dans votre garde-manger, même pendant les mois où les produits frais ne sont plus disponibles sur le marché, sans sacrifier la saveur des produits de saison.
Un choix pensé pour ceux qui recherchent quelque chose de différent en cuisine, sans sacrifier la qualité et l'authenticité des ingrédients de base.
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