Muffin con Marmellata di Limoni: soffici e profumati
LE Muffin con Marmellata di Limoni sono piccoli dolci dal cuore sorprendente: morbidi, profumati e con un ripieno di Marmellata di Limoni NobiliRadici che si scopre mordendoli. Una preparazione semplice, veloce — pronti in 30 minuti — e sempre apprezzata da grandi e piccini.
Realizzati con la Farina ’00’ Caputo, burro fuso, uova intere e latte, hanno una consistenza eccezionalmente soffice e umida. Il segreto è non lavorare troppo l’impasto: il glutine deve svilupparsi il minimo indispensabile per ottenere la tipica texture irregolare e spugnosa del muffin americano. Mescola gli ingredienti secchi e liquidi separatamente, poi uniscili in pochi giri di cucchiaio.
La Marmellata di Limoni NobiliRadici
Là Marmellata di Limoni NobiliRadici è l’ingrediente che rende speciali questi muffin. Preparata con limoni di alta qualità, ha un perfetto equilibrio tra dolcezza e acidità, con note agrumate fresche che contrastano piacevolmente con la morbidezza dell’impasto. Un cucchiaio nell’impasto base e una piccola quantità come ripieno al centro di ogni muffin regalano un’esperienza gustativa a più livelli.
Muffin con Marmellata di Limoni
Ingrédients
Ingredienti per Muffin
- 250 g Farina '00' Caputo
- 60 g du sucre Semoule
- 80 ml Latte
- 100 g Beurre Fuso
- 2 Uova Intere
- 1 Cuillère Marmellata di Limoni Racines nobles
- 1 Bustina Lievito per dolci
- goûter sel
Ingredienti per il Ripieno
- goûter Marmellata di Limoni Racines nobles
Instructions
- Riunite in una ciotola tutti gli ingredienti liquidi: uova, latte, burro fuso e raffreddato ed un cucchiaio di marmellata e lavorate il tutto con una frusta a mano. Aggiungete la Farine, lo zucchero, Le lievito ed un pizzico di sale ed amalgamate bene.
- Foderare gli alveoli di uno stampo per muffin con dei pirottini (in caso non ne avete, imburrateli) ed in ogni alveolo aggiungere un cucchiaio di Marmellata di Limoni (che vi farà ottenere un cuore morbido) poi coprite con un altro cucchiaio di impasto.
- Infornate i muffin in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti, sfornateli e lasciateli raffreddare completamente prima di sformarli
Consigli per muffin perfetti
- Non mescolare troppo: l’impasto deve rimanere leggermente grumoso — mescola solo il necessario per incorporare gli ingredienti secchi in quelli liquidi
- Il ripieno a sorpresa: versa metà impasto nello stampo, aggiungi un cucchiaino di marmellata al centro e ricopri con altro impasto — la marmellata resterà al cuore del muffin durante la cottura
- Stampi e pirottini: usa pirottini di carta resistenti o imburra e infarina bene gli stampi in metallo
- Test dello stecchino: i muffin sono pronti quando uno stecchino inserito al centro (evitando il ripieno di marmellata) esce pulito
- Conservazione: si mantengono morbidi per 2–3 giorni in un contenitore ermetico a temperatura ambiente
Varianti
- Con Marmellata di More: la Confettura di More NobiliRadici è un’alternativa perfetta per un sapore più intenso e una colorazione violacea al cuore del muffin
- Con scorza di limone: aggiungi la scorza grattugiata di un limone non trattato all’impasto per un aroma ancora più marcato
- Glassati: una semplice glassa al limone — zucchero a velo sciolto con succo di limone fresco — renderà i muffin ancora più golosi e presentabili