Calamarata Smooth IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g

Description

Dort Calamarata Smooth IGP Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g Sie ist eine der bekanntesten großen Nudelsorten Kampaniens: ein breiter Ring, der an geschnittene Calamari erinnert – daher auch der Name. Die glatte Variante, im Gegensatz zur geriffelten, hat eine glatte Oberfläche, die perfekt zu delikaten Saucen passt: Venusmuscheln in Weißweinsauce, Öl und Knoblauch, Meeresfrüchte oder einfach Butter und Salbei. Dank ihrer großzügigen Größe entstehen saftige Bissen, bei denen Pasta und Sauce mit jedem Bissen zu einem harmonischen Ganzen verschmelzen.

In der jahrhundertealten Tradition von Gragnano stellt Il Vecchio Pastificio di Gragnano täglich unter der Aufsicht seines Nudelmeisters handwerklich die hochwertigste Gragnano-Pasta mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) her. Feinster Hartweizengrieß wird ausgewählt und mit größter Leidenschaft, Sorgfalt und Können ausschließlich mit dem frischen Wasser der reinen, uralten Quellen von Gragnano vermischt.
Calamarata Liscia g.g.A. wird traditionell mit Bronzeformen langsam gezogen, was der Pasta ihre außergewöhnliche Rauheit verleiht. Sie wird nur bei niedrigen Temperaturen und sehr langsam getrocknet, um die herausragende Qualität – einzigartig, geschmackvoll und duftend – weiter zu verbessern. Dabei wird jeder Produktionsschritt sorgfältig von Hand überwacht. Die hochmoderne Pastafabrik mit ihrer hohen Produktionskapazität arbeitet täglich nach strengen und sorgfältigen handwerklichen Methoden.

Zutaten: Hartweizengrieß, Gragnano-Wasser.