Description
DER Paccheri Rigati g.g.A. Il Vecchio Pastificio di Gragnano 500g Sie gehören zu den ikonischsten Formen der neapolitanischen Küche: ein kurzes, breites Rohr mit stabiler Wandung und tiefen Außenrillen, die die Haftung von Saucen verbessern. Ideal für kräftige Meeresfrüchtesaucen – mit Oktopus, Venusmuscheln oder Garnelen – oder reichhaltige Fleischragouts, sind Paccheri Rigati auch die Hauptzutat für Timbales und überbackene Pastagerichte der kampanischen Küche. Eine ansprechende Form, die jede Sauce perfekt zur Geltung bringt.
In der jahrhundertealten Tradition von Gragnano stellt Il Vecchio Pastificio di Gragnano täglich unter der Aufsicht seines Nudelmeisters handwerklich die hochwertigste Gragnano-Pasta mit geschützter geografischer Angabe (g.g.A.) her. Feinster Hartweizengrieß wird ausgewählt und mit größter Leidenschaft, Sorgfalt und Können ausschließlich mit dem frischen Wasser der reinen, uralten Quellen von Gragnano vermischt.
Paccheri Lisci g.g.A. werden traditionell mit Bronzeformen langsam gezogen, was der Pasta ihre außergewöhnliche Rauheit verleiht. Sie werden nur bei niedrigen Temperaturen und sehr langsam getrocknet, um die herausragende Qualität des Produkts – einzigartig, geschmackvoll und duftend – weiter zu verbessern. Dabei wird jeder Produktionsschritt sorgfältig von Hand überwacht. Die hochmoderne Pastafabrik mit ihrer hohen Produktionskapazität arbeitet täglich mit strengen und sorgfältigen handwerklichen Methoden.
Zutaten: Hartweizengrieß, Gragnano-Wasser.
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