Le brocoli ou les feuilles de navet cultivĆ©s en Campanie sont appelĆ©s "friarielli", car ils sont frits dans une poĆŖle avec de l'ail, de l'huile et du piment. plats d'hiver. , comme les saucisses, le porc ou le provolone, frais ou [...]
AnnĆ©eĀ : 2020
Peschiole di Vairano Patenora
Les Peschiole di Vairano Patenora de la province de Caserte sont de petits fruits de pĆŖche rĆ©coltĆ©s encore verts lors de la premiĆØre Ć©claircie, lorsqu'ils ne mesurent qu'un ou deux centimĆØtres et que le noyau n'est pas encore durci. Elles appartiennent en effet Ć la catĆ©gorie des nectarines, aux fruits glabres, qui se prĆŖtent particuliĆØrement bien Ć cette prĆ©paration. AprĆØs un [...]
Aubergine longue de Naples
L'Aubergine Longue de Naples est un lĆ©gume qui prĆ©sente des fruits de forme oblongue, de couleur violet foncĆ©, avec un long pĆ©doncule et une extrĆ©mitĆ© arrondie et/ou lĆ©gĆØrement pointue. Elle appartient Ć la famille des SolanacĆ©es, genre Solanum, une plante herbacĆ©e annuelle, Ć tige dressĆ©e et ramifiĆ©e. Les feuilles sont grandes vertes et tomenteuses, les fleurs [...]
Lupin gƩant de Vairano
Celui du lupin gƩant de Vairano est une ancienne production traditionnelle qui a subi une contraction en faveur de nouvelles cultures plus rentables, mais qui maintient une rƩponse remarquable dans la rƩgion locale et provinciale pour les excellentes caractƩristiques du produit. Ce lupin particulier, qui en raison de sa grande taille est aussi appelƩ "lupin de Vairano", "gƩant [...]
Recette et origines de la pizza napolitaine
On peut dire que la pizza est le plat le plus populaire au monde et, certainement, l'un des plus populaires. La pizza elle-mĆŖme a des origines trĆØs anciennes et les hypothĆØses concernant son origine gĆ©ographique et l'Ć©tymologie de son nom sont nombreuses et encore trĆØs incertaines aujourd'hui. Ce qui est certain, c'est qu'il est dans [...]
Tomate Piennolo du VĆ©suve DOP
Qu'est-ce que la tomate Piennolo del Vesuvio DOP ? Le Ā« Pomodorino del Piennolo del Vesuvio DOP Ā» est l'un des produits les plus anciens et les plus typiques de l'agriculture de Campanie, Ć tel point qu'il est mĆŖme reprĆ©sentĆ© dans la scĆØne de la crĆØche napolitaine traditionnelle. En fait, dans divers territoires de Campanie, il existe des groupements d'Ć©cotypes Ć baies de petite taille, les soi-disant [...]
Saucisse et Friarielli : La combinaison parfaite de la cuisine napolitaine
Saucisse et Friarielli est un classique de la cuisine napolitaine, une combinaison parfaite, une combinaison qui est toujours bien acceptĆ©e que ce soit sur une pizza, un sandwich, un plat principal simple, ou pourquoi pas, mĆŖme avec des pĆ¢tes. Selon certains, le nom friariello dĆ©rive de l'espagnol "frio-grelos" (brocoli d'hiver), tandis que d'autres pensent qu'il dĆ©rive du verbe napolitain frijere [...]